レタスと豚のゴマしゃぶ

◆主な材料（2人分）
レタス…中1/2玉
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
白ゴマ、塩、酒…各少々

A
練り白ゴマ、しょうゆ…各大さじ2
砂糖、酢…各大さじ1
しゃぶしゃぶのゆで汁…大さじ1

◆作り方
鍋に熱湯を沸かし、塩と酒各少々を加える。レタスを1枚ずつ加えてサッと熱湯にくぐらせ、ザルにあげる。

続けて豚ロース肉も1枚ずつ熱湯にくぐらせ、ザルに取り出す。

水けを飛ばしたレタスと豚肉を器に盛り、合わせたAをかける。白ゴマを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】