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レシピ

うどん入り鶏ひき肉と小松菜のスープ

栄養価

エネルギー
225kcal
塩分
1.3g
タンパク質
16.4g
脂質
4.5g
炭水化物
27.8g
カルシウム
96mg
マグネシウム
28mg
1.9mg
ビタミンA
155μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
63μg
ビタミンC
20mg
食物繊維
1.9g
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材料(2人分

ゆでうどん
1食分
鶏ひき肉
100g
小松菜
1/2束
鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ゴマ油
小さじ1

作り方

  1. 小松菜は洗って2~3cm長さに切る。
  2. 鍋に鶏ひき肉を入れ、菜箸で混ぜながら水300ml(分量外)を入れ、火にかけて沸騰したらアクをとる。
  3. 調味料を入れ、うどんと小松菜を加えて、再び沸騰させてから1分ほど煮込み、最後にゴマ油を回し入れる。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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