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レシピ

豆乳リゾット

栄養価

エネルギー
640kcal
塩分
3g
タンパク質
32.3g
脂質
24.2g
炭水化物
68.9g
カルシウム
329mg
マグネシウム
103mg
12.2mg
亜鉛
4.4mg
ビタミンA
86μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
3mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
19.9μg
葉酸
104μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
2.5g
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材料(2人分

タマネギ
1/4個
冷凍シーフード
80g
シメジ
40g
ニンニク
1片
大さじ1
冷凍ご飯
300g
少々
粉チーズ
大さじ2
クレソン
20g

2カップ
豆乳
2カップ
バター
10g
コンソメ
1個

作り方

  1. 冷凍シーフードは解凍する。冷凍ご飯は電子レンジで温める。
  2. ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切り、シメジは小さめに切る。
  3. フライパンに油を熱し、ニンニクとタマネギを炒め、シーフードとシメジを加えてさらに炒める。
  4. ③にAを加えて少し煮込み、ご飯と塩、粉チーズを加える。
  5. 器に盛り、クレソンをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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