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レシピ

豆腐とイモのもちもちチヂミ

栄養価

エネルギー
293kcal
塩分
1.9g
タンパク質
15.5g
脂質
12.7g
炭水化物
28.7g
カルシウム
98mg
マグネシウム
140mg
1.8mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
104μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.44mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
89μg
ビタミンC
36mg
食物繊維
3.3g
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材料(2人分

生地

木綿豆腐(水切り不要)
1/2丁
ジャガイモ
1個
小麦粉
大さじ3
顆粒中華だし
小さじ1

具材

ニラ
1/2束
タマネギ
1/8個
キムチ
30g
豚もも薄切り肉(こま切れでも可)
60g(2枚程度)
焼きノリ
1枚

A

しょうゆ
小さじ2
小さじ2
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、すりおろす(ボウルに出た水分も使う)。
  2. ①に生地の全材料を入れ、豆腐をつぶすようによく混ぜ合わせる。
  3. ニラは2cm長さに切り、タマネギは薄切りにしてさらに長さ1/3に切る。キムチは大きければ1cmくらいに切り、焼きノリは小さくちぎり、それぞれを②に入れてさらによく混ぜる。
  4. 1cm幅に切った豚肉をフライパンで炒め、火が通ったら取り出し、③のボウルに入れてよく混ぜる。
  5. フライパンにゴマ油を熱し、生地を8等分して薄く広げ、焼く。
  6. 焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
  7. ⑥を器に盛り、Aを混ぜ合わせたタレをつけて食べる(タレはかけても、小さな器に入れて添えても可)。

【提供】管理栄養士・及川あずみ(監修:管理栄養士・松田幸子)

管理栄養士・松田幸子

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。

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