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レシピ

さらさらっと納豆そば

栄養価

エネルギー
545kcal
塩分
7.5g
タンパク質
25.5g
脂質
7.1g
炭水化物
95.8g
カルシウム
111mg
マグネシウム
180mg
5mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
175μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
3.1mg
ビタミンB1
0.47mg
ビタミンB2
0.42mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
143μg
ビタミンC
35mg
食物繊維
10.3g
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材料(2人分

そば
2束
納豆
2パック
大根
1/5本
カボチャ
1/16個
細ネギ
2本
かつお節
1つまみ

A

400ml
顆粒和風だし
小さじ2
小さじ1
しょうゆ
大さじ1強
梅干し
中2個
はちみつ
小さじ2

作り方

  1. そばはゆでて冷水で冷やし、器に盛る。
  2. 納豆は付属のタレを使わず、混ぜる。
  3. 大根は皮をむき、すりおろす。
  4. カボチャは5mm幅に切り、ラップで包んで電子レンジで約3分加熱する。
  5. 細ネギは小口切りにする。
  6. 梅干しの種を取り、実を包丁で叩いてペースト状にする。鍋にAのすべてを入れ、ひと煮立ちさせる。
  7. ①に納豆、大根おろし、カボチャ、細ネギを盛りつける。⑥のタレを全体にかけ、最後にかつお節を散らす。

※そばをゆでる時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・赤井英恵(監修:管理栄養士・松田幸子)

管理栄養士・松田幸子

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。

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