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レシピ

魚と夏野菜のナポリタン

栄養価

エネルギー
665kcal
塩分
1.2g
タンパク質
32.7g
脂質
23.4g
炭水化物
77.6g
カルシウム
60mg
マグネシウム
111mg
3mg
亜鉛
2.4mg
ビタミンA
138μg
ビタミンD
21μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
0.46mg
ビタミンB2
0.47mg
ビタミンB6
0.98mg
ビタミンB12
7μg
葉酸
119μg
ビタミンC
75mg
食物繊維
6.4g
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材料(2人分

スパゲッティ
160g
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
白身魚、サケなどの魚
200g
ナス
2本
黄パプリカ
1/4個
ミニトマト
10個
オリーブ油
大さじ1
塩、粒コショウ
各少々
トマトジュース
2/3カップ

作り方

  1. ニンニクはみじん切り、魚とミニトマトは食べやすい大きさに、ナスとパプリカはサイコロ状に切る。
  2. フライパンに油を熱し、①を炒め、塩と粒コショウをふる。
  3. ②にトマトジュースを加え、煮込む。
  4. ③を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
  5. スパゲッティをゆで、④をからめる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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