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レシピ

サーモンとタコのそうめん

栄養価

エネルギー
625kcal
塩分
9.4g
タンパク質
36.2g
脂質
17.3g
炭水化物
77.2g
カルシウム
71mg
マグネシウム
102mg
2.4mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
96μg
ビタミンD
25.6μg
ビタミンE
3.5mg
ビタミンB1
0.3mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.75mg
ビタミンB12
5.3μg
葉酸
117μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
3.9g
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材料(2人分

そうめん
160g
タコ(刺身用)
80g
サーモン(刺身用)
160g
ナス
1本
アスパラガス
2本
ミニトマト
10個
パセリ
5g
オリーブ油
大さじ1

A

大3
豆板醤
小さじ1
しょうゆ
大さじ3
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. アスパラガス、ナス、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。パセリはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を引き、ナスとアスパラガスをよく炒める。
  3. ボウルにAを入れてよく混ぜ、タコとサーモン、②、ミニトマト、パセリを加えてよくあえる。冷蔵庫で15分以上冷やす。
  4. そうめんをゆで、③をかける。

※トマトの水分が少ない場合は、水を加えるなどして汁けを足すと食べやすくなります。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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