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レシピ

ハラス飯

栄養価

エネルギー
524kcal
塩分
3.1g
タンパク質
26g
脂質
14.2g
炭水化物
69.2g
カルシウム
100mg
マグネシウム
66mg
3.2mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
36μg
ビタミンD
15μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.58mg
ビタミンB12
5.4μg
葉酸
74μg
ビタミンC
56mg
食物繊維
4.6g
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材料(2人分

ご飯
300g
サケハラス
200g
タマネギ
1/2個
赤パプリカ
1/4個
小松菜
40g
ネギ
20g

カレー粉
小さじ2
オイスターソース
大さじ2
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. サケハラスは食べやすい大きさに切る。タマネギとパプリカはみじん切り、小松菜は2cm程度の長さに、ネギは小口切りにする。
  2. フライパンを熱し、サケハラスを焼いて器に取り出す。
  3. ②のフライパンでタマネギとパプリカを炒め、ご飯と小松菜、②を加える。サケの脂があまり出ていない場合は、野菜を炒める際にオリーブ油(分量外)を引く。
  4. ③にAを加えて調味し、ネギを加え混ぜる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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