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レシピ

雑穀カレースープ

栄養価

エネルギー
318kcal
塩分
1.5g
タンパク質
20.3g
脂質
12.6g
炭水化物
30.9g
カルシウム
130mg
マグネシウム
150mg
4.2mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
370μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
97μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
11g
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材料(2人分

ニンジン
100g
タマネギ
1/2個
ニンニク
1片
シーフードミックス(冷凍)
100g
雑穀ご飯
40g
大豆(煮)
50g
小豆(煮)
50g
大さじ1
塩、コショウ
各少々
木綿豆腐
50g
カレー粉
小さじ2

300ml
豆乳
100ml
固形コンソメ
1個

作り方

  1. 木綿豆腐、ニンジン、タマネギは食べやすい大きさに、ニンニクはみじん切りにする。
  2. 鍋に油を引き、ニンジンとタマネギ、ニンニクを炒め、シーフードを加えて塩、コショウを振る。
  3. ②に雑穀ご飯と大豆、小豆を加え、カレー粉を入れて炒める。
  4. 木綿豆腐とAを加えて煮込む。

※雑穀ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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