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レシピ

サバ缶で団子スープ

栄養価

エネルギー
342kcal
塩分
1.6g
タンパク質
16.2g
脂質
12.4g
炭水化物
41.9g
カルシウム
302mg
マグネシウム
120mg
3.4mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
375μg
ビタミンD
4.4μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
4.8μg
葉酸
158μg
ビタミンC
40mg
食物繊維
5.6g
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材料(2人分

サバ缶(水煮)
80g
木綿豆腐
1/5丁
ネギ
1/4本
ニンジン
1/5本
乾燥ヒジキ
小さじ2
むき枝豆
40g
白炒りゴマ
大さじ2
片栗粉
大さじ1

片栗粉
大さじ2
塩、コショウ
各少々

スープ

ニンジン
3/5本
小松菜
2株
ジャガイモ
中1個
顆粒中華だし
小さじ1と1/3
400ml
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/3
コショウ
少々
ゴマ油
小さじ1

作り方

  1. ニンジン、ネギはみじん切りにする。ヒジキは水で戻し、水けをきる。
  2. ①とサバ缶、水きりした木綿豆腐、枝豆、ヒジキ、ゴマ、Aをポリ袋に入れてつぶし、8個の団子状に丸め、片栗粉をまぶす。
  3. 中華だし汁で、乱切りにしたジャガイモ、ニンジンを煮る。②を加え、さらに煮込む。酒、しょうゆ、コショウ、ゴマ油で味を調える。
  4. 器に盛り、ゆでた小松菜を添える。

【提供】管理栄養士・鈴木祐香(監修:管理栄養士・松田幸子)

管理栄養士・松田幸子

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。

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