1. 炊飯器に洗った米と、通常の水加減より１mmくらい少なめの水をセットし、Aの材料をすべて入れ、混ぜて炊く。
2. ブロッコリーは好みの固さにゆでる。紫キャベツは千切りにし、塩少々（分量外）を振っておく。
3. ニンニクはみじん切り、タマネギは粗みじん切り、ショウガはすりおろす。アーモンドダイスはトースターで焦げないようにローストする。
4. 鍋にニンニクと油（分量外）を入れ、香りが立つまで炒める。そこにタマネギ、ショウガを入れ、タマネギがしんなりするまで炒める。
5. ④にトマト缶、サバ缶の汁、水を入れ、中～弱火で少し煮込む（水分が飛びすぎないよう火加減に注意する）。
6. ⑤の鍋の火をいったん消し、カレー粉、カレールウ、ウスターソースを入れる。ルウが溶けたら、火加減を注意しながら再び少し煮込む。塩、コショウで味を調える。
7. サバの身を電子レンジで１分ほど温める。
8. 器に炊きあがったターメリックライスを盛り、温めたサバを置く。サバの上から⑥のカレーをかける。
9. ブロッコリーと②で塩もみしたキャベツをしっかり水けをきって添える。好みでアーモンドダイスとパセリを散らす。

※みその風味で辛さがマイルドになっているので、好みで調整してください。

※ターメリックライスを炊く時間は調理時間に含まない。