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レシピ

サケとシラスのショウガピラフ

栄養価

エネルギー
476kcal
塩分
1.7g
タンパク質
25.9g
脂質
13.8g
炭水化物
57.6g
カルシウム
87mg
マグネシウム
57.6mg
1.4mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
163μg
ビタミンD
26.3μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
5.4μg
葉酸
98μg
ビタミンC
16mg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

1.5合
サケ
160g
タマネギ
1/2個
ショウガ
1片
バター
大さじ2
固形コンソメ
1個
刻みノリ
適宜

高菜
40g
コショウ
少々
大さじ1

シラス
20g
アサツキ(小口切り)
30g

作り方

  1. 米は洗い、ザルに上げる。
  2. サケは一口大、タマネギとショウガはみじん切りにする。
  3. 鍋にバター大さじ1/2を溶かし、タマネギとショウガを炒める。
  4. ③にバター大さじ1/2と①を加え、米が透き通るまで炒める。
  5. 炊飯器に④を入れ、炊飯器に表示されている8割弱の水とコンソメをほぐして加え、炊く。
  6. フライパンにバター大さじ1を入れ、サケを炒め、Aを加える。
  7. ⑤に⑥とBを加えて混ぜる。
  8. 器に盛り、刻みノリをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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