1. ジャガイモは皮をむき、１個あたり約８等分の大きさにカットする。水を入れた鍋にジャガイモを入れ、水からゆでる。竹串がすっと通るかたさになったら、ザルに上げる。
2. ①を再度鍋に戻し、火にかけて水分を飛ばす。
3. ②を木ベラなどでマッシュし、粗熱を取る。３等分し、それぞれの具を混ぜる。

卵ハムキュウリポテトサラダ

1. 薄切りにしたタマネギと小口切りにしたキュウリを塩もみし、水けを絞る。
2. ジャガイモに①、短冊切りにしたハム、４等分したゆで卵、マヨネーズ、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。

ツナコーン枝豆ポテトサラダ

1. ジャガイモに油をきったツナコーン缶、枝豆、薄切りにして塩もみし水けをきったタマネギ、マヨネーズ、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。

明太チーズポテトサラダ

1. ジャガイモに明太子、クリームチーズ、マヨネーズ、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。