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レシピ

五目きなこおにぎり

栄養価

エネルギー
658kcal
塩分
3.5g
タンパク質
24.2g
脂質
11.3g
炭水化物
112.3g
カルシウム
256mg
マグネシウム
100mg
3.7mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
399μg
ビタミンD
5.9μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.43mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
5.5μg
葉酸
99μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
6.2g
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材料(2人分

1.5合
干しシイタケ
4枚
ニンジン
80g
キヌサヤ
6枚
小さじ1/2
とびっこ
20g
干しエビ
5g

大さじ3
砂糖
大さじ1/2
少々

2個
砂糖
小さじ1
少々

きなこ
大さじ4
少々

作り方

  1. 米を炊く
  2. Aを混ぜ合わせ、ひと煮たちさせて冷ます。
  3. 干しシイタケは水で戻してみじん切りにする。ニンジンもみじん切りにし、シイタケの戻し汁でやわらかくなるまで煮る。
  4. キヌサヤは筋を取り、さっと塩ゆで(分量外)して細切りにする。
  5. Bを混ぜ、油を引いたフライパンで薄焼き卵を作り、冷めたら千切りにする。
  6. ①に②を加えて酢飯を作り、汁けをきった③、④、⑤、とびっこ、干しエビを加える。
  7. 器にCをのせ、ボール状に握った⑥をのせ、さらにCをかける。

※ご飯を炊く時間、シイタケを戻す時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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