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レシピ

ジャージャン巻きサラダ

栄養価

エネルギー
241kcal
塩分
1.6g
タンパク質
14.1g
脂質
11.6g
炭水化物
19.5g
カルシウム
53mg
マグネシウム
43mg
1.4mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
250μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.52mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
58μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
2.8g
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材料(2人分

長イモ
80g
キュウリ
60g
ニンジン
60g
豚ひき肉
120g
エリンギ
20g
甜麺醤
大さじ1
サンチュ
3枚

みそ
小さじ1
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/3弱

作り方

  1. エリンギは粗みじん切り、キュウリは斜め薄切りにしてから太めの細切りにする。ナガイモ、ニンジンもキュウリの太さに合わせて細切りにする。サンチュは洗って水けをきる。
  2. ナガイモとニンジンを耐熱皿に並べてラップをし、500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、冷ます。Aを合わせる。
  3. フライパンに豚ひき肉とエリンギを入れて中火で炒める。豚ひき肉が白っぽくなってきたら甜麺醤を加えて軽く炒める。
  4. 合わせたAを加え、水分が無くなるまで炒める。
  5. 器に盛り、サンチュで巻いて食べる。

【提供】管理栄養士・竹山公美子(監修:管理栄養士・松田幸子)

管理栄養士・松田幸子

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。

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