豆腐みそ漬け
栄養価
- エネルギー
- 174kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 9.9g
- 脂質
- 5.5g
- 炭水化物
- 18.8g
- カルシウム
- 111mg
材料（3～4人分）
- 木綿豆腐
- 1丁
- トマト
- 80g
みそだれ
- みそ
- 大さじ3
- おろしショウガ
- 3g
- みりん
- 大さじ3
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
作り方
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを乗せ、１時間ほど冷蔵庫で水きりする。
- みそだれを作る。ボウルに全ての調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ラップを敷き、みそだれを少し広げ、水きりした木綿豆腐を置く。表面にもまんべんなくみそだれを塗る。
- ラップで包み、１日冷蔵庫で漬けおく。
- みそだれをきれいに取り、豆腐を食べやすい大きさに切る。
- トマトを洗って輪切りにし、⑤と器に盛り合わせる。
※水きりはしっかりと行ってください。
※豆腐の水きり、１日冷蔵庫で漬けおく時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
