肉団子

1. タマネギをみじん切りし、鶏ひき肉、豚ひき肉、おから、塩、片栗粉を混ぜる。
2. ①の肉を一口大にわけ、スライスチーズを肉団子の数に合わせて切り分け、肉団子の中に入れて成型する。

ほうとう鍋

1. ニンジン、ダイコンは５mm厚さのいちょう切り、シイタケは５mm厚さにスライス、ネギは３～４cm長さの斜め薄切りにする。油揚げは１cm幅に切る。
2. カボチャは２cm角に切り、耐熱皿にのせてふわりとラップをかけ、電子レンジ（500Ｗ）で４分加熱する。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、顆粒和風だしと①の材料を入れ、沸騰したら肉団子を入れる。
4. ③にほうとうを入れ、６～８分煮込む。途中で②のカボチャを入れる。
5. ほうとうに芯がなくなったらみそを溶き入れ、味を調えて出来上がり。

※ほうとう用の麺がなければ、うどんなどでもよい。

※肉団子はチーズを入れなければ手間はかかりません。冷凍作り置きにはチーズなしがおすすめです。