保温でほっこりクラムチャウダー
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栄養価
- エネルギー
- 620kcal
- タンパク質
- 26.3g
- 脂質
- 19.5g
- 炭水化物
- 68.1g
- カルシウム
- 680mg
材料(2人分)
- アサリ(殻付き)
- 400g
- 酒
- 160ml
- カブ(葉付き)
- 220g
- ニンジン
- 100g
- タマネギ
- 160g
- カボチャ
- 140g
- ロースハム
- 100g
- 小麦粉
- 40g
- 水
- 300ml
- 牛乳
- 600ml
- コンソメ
- 1個
作り方
- アサリは砂抜きしてよく洗う。
- 野菜は煮溶けないよう形を残して切り、ロースハムは角切りにする。
- アサリをフライパンに入れ、酒と水100mlを加えてふたをし、蒸し煮する。殻が開いたら、汁とともに器に移す。
- フライパンにバターを入れて溶かし、タマネギ、ハムを炒める。その他の野菜も炒める。
- 火を止めて小麦粉を入れ、③の蒸し汁とコンソメ、水200mlを入れて野菜に火が通るまで煮る。
- 火が通ってきたら牛乳、カブの葉、アサリを入れ、一煮立ちさせて出来上がり。
※パンを添えたり、団子を入れれば主食も兼ねる1品になります。
管理栄養士・山口美佐
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管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®/テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。