1. アーモンドミルクマスタードソースの材料を、上から順に混ぜる。
2. 鶏ささみはＡをもみ込んで10分以上おく。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。大根はピーラーでリボン状にむく。シメジは手でほぐし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。レモンとライムは半量を輪切りに、残りはみじん切りにする。アーモンドは粗刻みにする。
3. 鍋にスープの材料と②を入れて中火にかけ、火が通ったら器に取り分け、好みでアーモンドミルクマスタードソースをかけながら食べる。
4. 残ったスープにシメご飯の材料を入れて温め、リゾットを作る。

※栄養価には、アーモンドミルクマスタードソースの分を含まない。