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レシピ

レンズ豆のたべるスープ

栄養価

エネルギー
452kcal
タンパク質
16.1g
脂質
12.9g
炭水化物
68.9g
カルシウム
55mg
マグネシウム
91mg
4mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
245μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.39mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.64mg
葉酸
118μg
ビタミンC
37mg
食物繊維
12.7g
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材料(2人分

ショートパスタ
100g
ニンニク
1片
タマネギ
1/2個
マッシュルーム
4個
ニンジン
1/3本
ミニトマト
10個
アボカド
1/2個
少々
オリーブ油
小さじ1

A

レンズ豆
50g
600ml
しょうゆ
小さじ2
小さじ1

作り方

  1. ショートパスタをゆでる。
  2. ニンニクとタマネギはみじん切り、ニンジンは5mm角に、マッシュルームは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
  3. 鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクを香りがするまで炒めたら、すべての野菜と塩を加えてさっと炒める。
  4. レンズ豆はさっと水洗いをする。
  5. ③にAを加えて15分程度煮込む。
  6. 器に盛り、小さく刻んだアボカドをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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