レバーカレーチャーハン
栄養価
- エネルギー
- 513kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 31.1g
- 脂質
- 11.1g
- 炭水化物
- 68.8g
- カルシウム
- 86mg
材料（2人分）
- ご飯
- 300g
- 豚レバー
- 240g
- 牛乳
- 1/4カップ
- ショウガ
- 2片
- 油
- 小さじ2
- 赤パプリカ
- 100g
- ズッキーニ
- 100g
- レタス
- 40g
- 中華だしの素
- 小さじ1
- カレー粉
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- パプリカ、ズッキーニ、レタスは細かく切る。ショウガはすりおろす。
- レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳につけて臭みを取る。
- フライパンに油をひき、ショウガとレバーを炒め、ご飯を加えてさらに炒める。
- ③に全ての野菜を加えてさっと炒め、中華だし、カレー粉を加え、塩コショウで味を調える。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
