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レシピ

和風スーパーかき氷

栄養価

エネルギー
627kcal
塩分
0.2g
タンパク質
16.7g
脂質
10.7g
炭水化物
117.5g
カルシウム
258mg
マグネシウム
79mg
2.5mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
389μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
56μg
ビタミンC
59mg
食物繊維
6.7g
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材料(2人分

適量
オレンジ
40g
スイカ
60g
グレープフルーツ(ルビー)
40g
パイナップル
40g
ゴールドキウイ
40g
白玉粉
60g
水(白玉粉用)
約55ml
つぶあん
120g
きなこ
24g
練乳
160g

作り方

  1. 水100ml(分量外)と練乳をよくまぜたものと、水だけ100ml(分量外)のものを凍らせる。
  2. 大きめの鍋にお湯を沸かす。白玉粉をボウルに入れてお水を少しずつ入れながらこねる。耳たぶよりやや硬めになるまで練り、丸める。
  3. 沸騰したお湯に②を入れ、浮き上がって3分ぐらいしたらザルにあげて、冷水で冷やす。
  4. フルーツを食べやすい大きさに切る。
  5. 器に水だけの氷をかき、フルーツの半量と白玉をのせ、次に練乳入りの氷をかき、残りのフルーツをのせ、つぶあんときなこをのせる。

※水を凍らせる時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

管理栄養士・山口美佐

管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®/テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。

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