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レシピ

グラタン風ジャガイモのオーブン焼き

栄養価

エネルギー
262kcal
塩分
0.9g
タンパク質
12.3g
脂質
12.2g
炭水化物
25.9g
カルシウム
250mg
マグネシウム
45mg
0.9mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
45μg
ビタミンD
1.9μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
4.9μg
葉酸
33μg
ビタミンC
46mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

ジャガイモ
2個
オイルサーディン
50g
牛乳
1/2カップ
パルミジャーノチーズ
15g
塩、コショウ、ナツメグ
各適量

作り方

  1. ジャガイモは皮をむいて5mmの厚さにスライスする。
  2. 耐熱皿にジャガイモ、オイルサーディン(大きいものは半分に切る)を重ねて並べ、牛乳を注ぐ。塩、コショウ、ナツメグ、パルミジャーノチーズをふる。
  3. 220~230℃のオーブンで15~20分ほど焼く。竹串を刺して、ジャガイモにすっと串が入るくらいになったら完成。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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