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レシピ

ビーフステーキ野菜丼

栄養価

エネルギー
695kcal
塩分
1.1g
タンパク質
42.8g
脂質
26.7g
炭水化物
65.7g
カルシウム
144mg
マグネシウム
106mg
6.5mg
亜鉛
8.7mg
ビタミンA
58μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.48mg
ビタミンB6
0.89mg
ビタミンB12
2μg
葉酸
202μg
ビタミンC
95mg
食物繊維
5.4g
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材料(2人分

ご飯
300g
牛肉(赤身)
300g
枝豆
100g
ブロッコリー
100g
赤・黄パプリカ
各40g
タマネギ
40g
オリーブ油
小さじ2
白炒りゴマ
大さじ1
塩、黒コショウ
各少々

作り方

  1. 牛肉に塩、コショウで下味をつけておく。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉をお好みの焼き加減まで焼き、一旦取り出しておく。
  3. ゆでて皮を取り除いた枝豆、薄くスライスしたタマネギと赤・黄パプリカ、ゆでたブロッコリーを強火のフライパンでさっと炒め、塩、コショウで味付けする。
  4. ②の牛肉をフライパンに戻し、白炒りゴマを加えて、全体を混ぜ合わせる。
  5. ご飯を器に盛り、④をのせる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。

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