【美チカラＵＰ講座用】サーモンとスライス野菜のサラダ
栄養価
- エネルギー
- 369kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 20.5g
- 脂質
- 21.1g
- 炭水化物
- 27.2g
- カルシウム
- 248mg
材料（2人分）
- サーモン(刺身用)
- 120g
- ブロッコリー
- 60g
- キュウリ
- 40g
- カボチャ
- 40g
- フリルレタス
- 20g
- ニンジン
- 20g
- ベビーリーフ
- 20g
- ラディッシュ
- 20g
- 黄パプリカ
- 20g
- トマト
- 60g
- グレープフルーツ
- 120g
ゴマドレッシング
- 練りゴマ(市販のペースト)
- 大さじ2
- ポン酢じょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 小さじ3
- すりゴマ
- 大さじ1
- 豆乳
- 大さじ1
作り方
- グレープフルーツは皮をむき、果肉を取り出す。
- 野菜はきれいに洗い、スライサーなどで薄く切る。レタス類は手で食べやすい大きさにちぎる。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、容器に入れる。
- ①をサーモンで巻く。
- 平らなお皿に②、④を彩りよく盛る。食べる直前に③をかける。
美チカラポイント
魚を利用し、ビタミンＣたっぷりの美肌メニューです。鉄もタンパク質も多く、血液強化、減量にもよい一品です。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
