【美チカラＵＰ講座用】切り干しナポリタン
栄養価
- エネルギー
- 302kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 16.2g
- 脂質
- 18g
- 炭水化物
- 17.5g
- カルシウム
- 158mg
材料（2人分）
- 切り干し大根
- 80g
- ニンニク
- 10g
- オリーブ油
- 10g
- 牛乳
- 100ml
- 水
- 100ml
Ａ
- タマネギ
- 40g
- ロースハム
- 40g
- ピーマン
- 20g
- ニンジン
- 20g
- トマト
- 40g
Ｂ
- ケチャップ
- 40g
- ウスターソース
- 6g
- 塩、コショウ(好みで)
- 各適量
Ｃ
- 卵
- 150g
- 牛乳
- 16g
- 塩、コショウ(好みで)
- 各適量
作り方
- Ａの材料をそれぞれ食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンを熱し、ニンニクとオリーブ油を入れて弱火で香りを出し、Ａを炒める。
- サッと水洗いした切り干し大根を②に加え、水と牛乳を加えて炒めながら水けが完全になくなるまで中火で煮る。
- だいたい水けがなくなってきたら、Ｂの調味料を入れて味を調える。
- 器にＣの卵を割り入れ、牛乳と好みで塩、コショウ各適量を加えてよく混ぜる。別のフライパンでスクランブルエッグを作る。
- ④を器に盛り、上に⑤をのせる。
美チカラポイント
体脂肪ダウン、血液強化で貧血防止の副菜に。母は主菜、主食として食べても。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
