1. Ａの材料をそれぞれ食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンを熱し、ニンニクとオリーブ油を入れて弱火で香りを出し、Ａを炒める。
3. サッと水洗いした切り干し大根を②に加え、水と牛乳を加えて炒めながら水けが完全になくなるまで中火で煮る。
4. だいたい水けがなくなってきたら、Ｂの調味料を入れて味を調える。
5. 器にＣの卵を割り入れ、牛乳と好みで塩、コショウ各適量を加えてよく混ぜる。別のフライパンでスクランブルエッグを作る。
6. ④を器に盛り、上に⑤をのせる。

美チカラポイント

体脂肪ダウン、血液強化で貧血防止の副菜に。母は主菜、主食として食べても。