管理栄養士・舘川美貴子
お得に選ぶなら春が旬の野菜、「スナップエンドウ」を食べよう
野菜の栽培方法や流通が良くなったおかげで、さまざまな野菜を１年間、コンスタントに食べられるように…
レシピ
食物繊維
女子選手に多い便秘の改善に必要な栄養素。また腸内細菌のエサとなり、免疫力向上にも関与します。ほぼゼロカロリーのため、体脂肪が気になる選手も積極的にとりましょう。コンニャクや海藻、キノコなどに多く含まれます。
おすすめコラム
管理栄養士・園部裕美
みずみずしく柔らかい春野菜でデトックス、食物繊維たっぷりとって代謝回復
春野菜がおいしい季節になりました。毎年、この季節にしか味わえない春キャベツ、新ジャガイモ、新タマ…
管理栄養士・川端理香
アスリートや子どもに人気のハンバーグ、納豆でアレンジ
スポーツをする子どもを持つ保護者向けの栄養セミナーで「最近のアスリートに人気のメニューは何だと思…
食物アレルギー対応
だしに使った昆布は捨てずに活用、ミネラル・ビタミンがたっぷり
「だしを取ったことがない若者が増えている」という話を聞きます。また、年々日本での昆布生産量が減っ…
知ると得する栄養雑学・豆知識
でんぷんがビタミンCを守り、加熱で壊れにくい／ジャガイモ
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管理栄養士・石村智子
お子さまの野菜嫌い、どう対応していますか?
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グリーンピースは発芽前の未成熟な実、食物繊維豊富で免疫力アップ
暖かくなり始めると、スーパーの店頭で春の野菜を目にするようになります。春を告げる野菜の１つ「グリ…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
アメリカンなチリコンカン！毎日の大豆摂取で強い体に磨きをかけよう
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栄養バ…
食物アレルギー対応
甘いものが苦手な方へ、キャロブパウダーを使ったグルテンフリーケーキ
間もなくバレンタインデー。ここ数年は、女性から男性に感謝の気持ちを込めてお菓子を渡すイベントから…
管理栄養士・田澤梓
よくかんで食べることは大切、唾液で消化促進、口内殺菌で風邪予防
果物の「ミカン」で消化不良を起こすことがあるという選手の話を聞きました。特に、練習などで疲れてい…
管理栄養士・園部裕美
リンゴのペクチンは腸内細菌のエサ、水溶性食物繊維で腸内環境整える
年末年始はオフの選手も多く、コンディショニングが崩れやすい時期でもあります。そんな時に意識したい…
アスレシピ特派員・サポーターから
風邪予防やコラーゲン生成などに効果を発揮、ビタミンＣ補給におすすめの副菜
＜ママ特派員・サポーターから＞
寒さが厳しくなり、インフルエンザなどの感染症が流行する季節にな…
管理栄養士・山口美佐
年末年始のご馳走でも“美チカラ”アップ、鉄分豊富なローストビーフで野菜巻き
何かと慌ただしい年末年始。試合に加えてイベントが続くと、食べ過ぎになりがちですね。クリスマス、お…
アスレシピ特派員・サポーターから
ミカンの薄皮がきれいにとれる理由／キッチンは実験室（９・上）
＜キッチンは実験室（９・上）：ミカン大福とおせち＞
みなさん、こんにちは。キッチンの科学プロジ…
管理栄養士・石村智子
オフ期は摂取量を１割減らすイメージで、便秘予防に食物繊維も
これからクリスマスやお正月を迎え、競技によってはオフ、またはオフ期に入る（入っている）選手も多い…
アスレシピ特派員・サポーターから
なかなか使わない旬の食材、「ズイキ」を食べてみよう
秋になると、直売所などにズイキが並びます。ズイキとはサトイモの茎のこと。不溶性の食物繊維が多く、…
管理栄養士・舘川美貴子
コンソメ使って「洋風卯の花」、おからは食物繊維、カルシウム、タンパク質がたっぷり
「卯の花」といえば、おからをベースにした和食の料理。しかし、少し調味料や具材を変えて、コンソメベ…
管理栄養士・川端理香
栄養の相乗効果高い組み合わせ、サバとレンコンの時短・簡単レシピ
前回に引き続き、サバのみそ煮缶を使ったレシピを紹介します。
前回コラム：トップアスリートも摂取…
管理栄養士・川端理香
コラムは最後まで読んで「なぜ？」を理解してから実践へ
「最近、パスタ押し？」と、あるアスリートから連絡をもらいました。何のことかと思えば、そのアスリー…
食物アレルギー対応
日本人に足りない食物繊維、キノコを食べて腸内改善強化、免疫力アップへ
前回のコラム（「魚アレルギーの方はキノコで免疫力アップ、花粉症緩和にも効果的」）に続き、今回もキ…
管理栄養士・園部裕美
さまざまな種類のキノコを取り入れよう、少しの工夫で栄養価＆うま味がさらにアップ
毎日食卓に並べてほしい食材のひとつである「キノコ」は、低カロリーで食物繊維やミネラルなどの栄養素…
管理栄養士・川端理香
みそ・みりん・酒にも麹と同じ効果、コンディションアップに意識して
アスリートが良いコンディションを維持するために必要な栄養素には、食物繊維やビタミンＤなどがありま…
食物アレルギー対応
魚アレルギーの方はキノコで免疫力アップ、花粉症緩和にも効果的
魚はカルシウムの吸入を助けるビタミンＤを多く含み、魚の脂はアレルギー対策にいいけれど、魚アレルギ…
管理栄養士・川端理香
トップアスリートが毎日食べてる海藻、塩昆布を使ったサラダを手軽に
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トップアスリートの食事をみていると、「毎朝、モズクを食べる」「みそ…
管理栄養士・園部裕美
かつお節を選ぶなら発酵食品「本枯節」、常備食に手作りふりかけ
かつお節は、かつおだしに使ったり、冷奴にかけたり、お好み焼きにかけたり、さまざまな使い方がある万…
アスレシピ特派員・サポーターから
今が旬！さわやか絶品スイーツ「イチジクのオードブル風」
今が旬のイチジク。食物繊維が豊富でペクチンも含まれ、便秘に効果的なフルーツです。
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管理栄養士・松田幸子
小食のジュニア選手が効率よく栄養吸収するには、量と回数がカギ
７月に開催された世界水泳でメダルを２つ獲得した瀬戸大也選手の食事内容の記事をご覧になりましたか？…
料理家・山内千夏
料理に活用してみよう、ビタミン・食物繊維が豊富な旬のフルーツ
スイカやメロン、モモにブドウ。夏はフルーツの豊富なシーズンです。
さっと洗うだけ、カットするだ…
食物アレルギー対応
モズクのヌルヌル食物繊維は夏の花粉症にも効果あり、ヒスタミンを抑制
蒸し暑い日が続きますが、この時期だけは鼻の調子がイマイチ、という方もいるのではないかと思います。…
管理栄養士・舘川美貴子
いろんな具材で作ってみよう、夏休みにおすすめ寒天レシピ
先日、選手から「ゼリー、寒天をつくってみました。簡単に作れたけど、油断したら、ドロドロで、まあ、…