成長するための栄養素が凝縮、ファイトケミカルも豊富／スプラウト
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
スプラウトとは発芽野菜の総称で、モヤシやカイワレ大根、…
コラム
知ると得する栄養雑学・豆知識
知ると得する食材の知識、知っているようで意外と知らない栄養の話、聞いたことがあるけど実は間違って覚えていたネタなど、食にまつわる話題を幅広くお届けする。
日本人特有の「口内調味」、米の品種と具材に相性がある／おにぎり今昔（９）
＜おにぎり今昔物語（9）＞
突然ですが、「口内調味」という言葉をご存知ですか？ 多くの日本人がで…
感謝祭の七面鳥も植物肉、豆腐でできた「トーファーキー」が売り上げ伸ばす
アメリカでは、毎年11月第4木曜日の祝日「感謝祭（サンクスギビングデー）」に家族が集まって、七面…
糖質不足は思考力や筋力が低下、「かむ」ことで肥満予防も／おにぎり今昔（８）
＜おにぎり今昔物語（8）＞
正しい食の知識を習得し、健康的な生活を目指そうとする「食育」。日本人…
東西で違うおにぎりの形 東日本は「三角」西日本は「俵」
日頃食べるおにぎりの形が東日本と西日本で異なり、東日本では三角型、西日本では俵型が多いという調査…
いよいよ首都圏でインフルエンザ流行へ、昨年より２週間遅れ
首都圏は、いよいよインフルエンザ流行期に突入しそうだ。
埼玉県は5日、11月中旬からはやった昨年…
ブロッコリーから分化した花野菜、白くゆでるには小麦粉加えて／カリフラワー
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
カリフラワーはキャベツの一変種で、アブラナ科の花野菜で…
12月に入り倍増、東京都で「りんご病」流行中
東京都内で「りんご病」（伝染性紅斑）が流行しています。
東京都健康安全センターの発表によると、1…
摂取量が最も多いのは60代、脂質少ない大豆製品でタンパク質をしっかりとろう
9月に発表された「平成29年国民健康・栄養調査」で、タンパク質の摂取量は男女とも60代が最も多く…
親子の会話が減少、スマホ利用時間より短い結果に
忙しい生活の中で、子どもと面と向かって会話をする時間が減ってしまったと感じているママは少なくない…
今年の「流行魚」発表！幸せにしてくれた魚は？
1年間で多くの人々の話題に上った「新語・流行語大賞」が発表されましたが、今年最も話題になった魚は…
大和野菜とは別種のいちょう型、酵素生かすなら「とろろ」がベスト／ヤマトイモ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
ヤマトイモは奈良県在来のげんこつ型のツクネイモの品種で…
米のうま味引き出す名脇役、塩の種類と機能性／おにぎり今昔（７）
＜おにぎり今昔物語（7）＞
おにぎりを作る上で欠かせないのが塩ですよね。ほのかに感じるけれど、主…
ビタミンＡＣＥで抗酸化、冬のうちから摂って花粉症予防に／ブロッコリー
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
ブロッコリーはキャベツを改良したアブラナ科の野菜で、明…
家族そろって朝食、4割の人が「まったくない」
同居している家族がいても、約4割の人が家族そろって朝食をとることがまったくないことが、マルハニチ…
おいしいだけじゃない！サケ、梅干し、昆布…定番具材のチカラとは？／おにぎり今昔（６）
＜おにぎり今昔物語（6）＞
おにぎりの具材は様々ありますが、昔ながらのサケ、梅干し、昆布は安定し…
熱に強く死なない納豆菌、整腸作用や骨折予防に効果的
発酵食品の1つに納豆があります。ご飯にのせたり、オクラなど野菜とあえてそのまま食べたり、ハンバー…
ビタミンＢ１が素早く糖質をエネルギー化、果物と同等のビタミンＣも／レンコン
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
レンコンは秋から冬が旬で、12月に最も多く出回ります。…
白米の６倍の食物繊維や整腸作用も、注目の高機能性米／おにぎり今昔（５）
＜おにぎり今昔物語（5）＞
お米は太るというイメージを持たれている方も多いですが、実は糖質だけで…
好きな寿司ネタ、女性10～40代で１位は？
日本人の国民食とも言える「寿司」。好きな寿司ネタは「マグロ」が一番人気ですが、男女や年代によって…
玄米、発芽玄米、雑穀米でおいしく握る方法／おにぎり今昔（４）
＜おにぎり今昔物語（4）＞
近年「全粒穀物（ホールグレイン）」が注目されていますよね。全粒穀物と…
ネギとは別種、強い抗酸化作用、免疫活性、ガン予防に効果／ワケギ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
ワケギはネギとエシャロットの交雑種で、ネギとは別の種類…
低カロリーで腸内環境を整えるオリゴ糖の種類と特徴
オリゴ糖は、腸内環境を整える働きを持った機能性成分です。ビフィズス菌を増やす、虫歯になりにくい、…
筋肉増強や記憶力、免疫力アップなどに効果／長イモ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
長イモはヤマイモの一種で、ヤマノイモ科に属しています。…
夫婦関係、２人一緒に料理で「円満」に
夫婦で一緒に料理をすることが「夫婦円満」につながっている？！ 食品宅配サービスOisixが、料理…
武士の世支えた「梅干し」、戦場での伝染病予防にも／おにぎり今昔（３）
＜おにぎり今昔物語（3）＞
梅は日本中のどこでも生産されており、梅干しは“保存食の代表格”として…
15分おいてアリシン効果アップ、ビタミンB1とセットで疲労回復／根深ネギ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
ネギは古くから各地で栽培されてきたため品種の分化が進み…
おにぎりは健康的なダイエット食?!温めずに食べて／おにぎり今昔（２）
＜おにぎり今昔物語（2）＞
私たちは当たり前のようにお米を炊きますが、じつは「炊飯」という技術は…
野菜の好き嫌い、スポーツへの興味と関係アリ？
野菜の好き嫌いは、スポーツへの興味関心と関係があるのか。そんなユニークな調査を大塚食品が実施し、…
市販ヨーグルトにもいろいろある、乳酸菌の種類と特徴
乳酸菌入りの商品がたくさん売られていますが、何が違うのか、どれを選んだら良いのか迷うことがあるで…