家庭でのフードロス、最も多く捨てられる食材は？
飲食店などでまだ食べられる食品が廃棄される「フードロス」は社会問題になっていますが、家庭でも食材…
コラム
知ると得する栄養雑学・豆知識
知ると得する食材の知識、知っているようで意外と知らない栄養の話、聞いたことがあるけど実は間違って覚えていたネタなど、食にまつわる話題を幅広くお届けする。
食物繊維の代名詞、皮はこそげる程度で抗酸化成分を摂取／ゴボウ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
ゴボウはユーラシア大陸原産の多年草で、食用ではなく薬用…
おにぎりとおむすびの違い「勝負めし」のルーツは？／おにぎり今昔（１）
＜おにぎり今昔物語（１）＞
突然ですが、「おにぎり」と「おむすび」の違い、ご存じですか？ 同じ握…
●●チンゲン菜の葉は手でちぎるとアクが出にくい、蒸し加熱がおすすめ／下ごしらえのコツ
＜下ごしらえのコツ：チンゲン菜＞
切り方
葉は包丁で切るとアクが出やすいので、手でちぎります。繊…
酵素摂るならおろして生食、緑黄色野菜の葉も捨てずに／大根
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
春の七草「すずしろ」としても知られる大根。現在流通して…
いつ、どれくらい？生きたままがいいの？乳酸菌の効果的な摂り方
乳酸菌が善玉菌で、腸内細菌を整え、おなかの調子を改善することや、その結果、免疫を高め、風邪やイン…
消化吸収よくエネルギー源に、生活習慣病予防にも／サトイモ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
サトイモは、東南アジアで多く食べられているタロイモの仲…
ビタミンＢ１で疲労回復、ＧＡＢＡがストレス和らげる／エノキタケ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
天然のエノキタケは、かさが大きくてずんぐりし、茶褐色を…
インフルエンザやノロウイルス、食事から感染症を予防する
これからの時期、インフルエンザやノロウイルスなどの感染症が流行したり、風邪をひきやすくなったりし…
長寿国世界一はスペイン?!体にも脳にも良い「地中海食」の健康効果に注目
スペインやイタリア、ギリシャなど地中海に面した国々の食事、「地中海食」が脚光を浴びています。地中…
カルシウムは小松菜以上、摂りたい栄養素で食べ方アレンジ／水菜
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
水菜はアブラナ科の緑黄色野菜です。日本原産で古くから京…
40代以上の８割が若い頃より体重増、増減の変化に健康不安も
ジュニアアスリートの母親世代にも多い40代以上の女性たちの中には、20代の頃よりも「太った」とい…
子どもの「外遊び」減少も、親の９割近くがスポーツ重要視
テレビゲームの普及や地域環境の変化により、子どもたちの「外遊び」が減少したと感じている親は多い。…
ぬめりが粘膜を強くする、風邪予防や皮膚の保湿に効果／ナメコ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
ナメコは、10～11月にブナやナラなどの枯れ木や切り株…
女の子に習わせたいスポーツ、母親の経験との共通点は？
母親が子ども（女の子）に習わせたいスポーツは、自身が中学、高校時代に取り組んでいた、もしくは取り…
冬に欠かせない鍋料理、地域の特色が味にも影響
地域特有の鍋といえば、北海道の石狩鍋、秋田県のきりたんぽ鍋、山形県の芋煮鍋など「ご当地鍋」が数多…
食事は楽しいもの、摂食障害になる前に思い出して欲しいこと
体を大きくして競技成績を向上させることを目的に、毎日の食事を頑張って食べているアスリートがいる反…
増加する孤食、３人に１人が「夕食を１人で食べる」
平日に1人で夕食を食べる割合は約3割おり、3人に1人が「孤食」であることが、マイボイスコムが行っ…
うま味成分とオルニチンが豊富、運動前後に取り入れて疲労回復＆代謝アップ／シメジ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
シメジは本来、秋にブナやカエデなどの広葉樹の根元に生え…
味の地域差薄れ"郷土の味”が減少傾向
北海道の昆布しょうゆ、愛知の豆みそなど、その地域独自の味を作る基本調味料が日本の各地にある。しか…
ガン予防の機能性成分含む、水溶性ビタミンは汁ごと摂取／白菜
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
アブラナ科野菜の仲間である白菜は、成分の95％以上が水…
家庭内ウイルス感染、子どもがいる世帯は早めの対策を
これからインフルエンザシーズンを迎えるにあたり、家庭内におけるインフルエンザなどウイルス感染の実…
糖分は健康の敵？！ 砂糖に対する世間のイメージ
砂糖などの糖分はダイエットや美容の敵とされ、健康志向の人からも敬遠されがち。糖分の摂りすぎによっ…
炭酸水ブーム、飲みたくなるのはどんな時？
炭酸水はコンビニエンスストアなどでも多くの商品が並ぶなど、人気飲料としてすっかり定着しています。…
進学先でも運動できる体を維持するために、部活引退後やオフ期の食事
成長期のアスリートは「体を大きくしたい」と、普段からたくさん食べるようにしていると思いますが、受…
カニの食べ方人気は「ゆでる」地域による違いも
冬は鍋料理などでカニを食べる機会が増えるという人も多いだろう。カニは鍋のほかにもゆでる、蒸すなど…
ビタミンＤはキノコ類でトップ、βグルカンがインフルエンザに効果／マイタケ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
マイタケは、シメジに並んでうま味の多いキノコです。天然…
中止進む組体操、母親の６割が「やらせたい」
騎馬戦や組体操など、運動会でケガのリスクが高い競技を実施することの是非について議論が行われている…
βカロテンはホウレン草以上、風邪予防の栄養素が集結／春菊
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
冬の代表的な緑黄色野菜である春菊。春に菊に似た花を咲か…
幼児期の「外遊びの頻度」は児童期の「運動能力」に比例、「達成意欲」にも影響
幼児期に外遊びをよくしていた児童ほど、現在（10歳）の運動、スポーツ実施頻度が高く、新体力テスト…