料理研究家・上田淳子
忙しい主婦必読！夏の食中毒予防策と作り置きの心得
夏本番、気温が高く、食品の保存に特に注意をしなければいけないシーズンが到来ですね。連日３０℃以上…
コラム
新着コラム
管理栄養士・松田幸子
競泳の季節、疲労からのパワーダウンにならないために「超回復」を意識
競泳はオンシーズンになりました。中高生の大会は、各地域の全国大会予選から８月末のジュニアオリンピ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
夏場の水分補給 「汁物」を意識して熱中症対策
夏場は特に選手は水分補給を意識しますが、今年は例年以上です。
人間は発汗により体温調節をしてい…
管理栄養士・川端理香
「中華」は太る？カロリーオフの中華料理の方法
以前のコラムでも少しお話をしましたが、和食、洋食、中華料理にはそれぞれの調理の特徴や栄養素の傾向…
アスリートめし
子供は肉を食べることが必要／メディカルスタッフから見る栄養（２）
＜浅野吉隆さんインタビュー（２）＞
米プロサッカーリーグＭＬＳのＬＡギャラクーでメディカルスタ…
アスリートめし
ベッカムだってジャンクフードが好きだった／メディカルスタッフから見る栄養（１）
＜浅野吉隆さんインタビュー（１）＞
米プロサッカーリーグＭＬＳのロサンゼルス・ギャラクシーでメ…
築地さんぽ
25種類以上のスパイスで夏バテ解消、秘伝のカレー／東印度咖喱商会（上）
＜東印度咖喱商会築地場外店（上）＞
夏です。暑いです。体が疲れています。こんな時は、カレーで食…
管理栄養士・新生暁子
夏本番前に食べるトレーニング／胃腸を鍛えて食べられるカラダに（１）
夏合宿や、秋から始まるシーズンを前に練習に励んでいるのに、なかなか上手く体調管理ができないのがこ…
管理栄養士・石村智子
トップアスリートも摂っているという「エゴマ油」とは？
最近はココナッツオイル、アマニ油、エゴマ油など「油」が流行っているようですが、今日は「エゴマ油」…
料理家・山内千夏
「狩人風」という名のついたイタリア伝統料理
イタリア語で「狩人風」という意味の「カッチャトーラ」という料理があります。もともとは、狩人が森で…
アスリートめし
元プロレスラー大谷将司さん、ボディービルダー目指し肉体改造
元大日本プロレスのレスラーだった大谷将司さん（２９）は、プロレスを辞めて昨年８月に渡米。ボディー…
管理栄養士・園部裕美
「無添加」には注意、調味料にこだわる／食品の選び方・見極め方（３）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（３）＞
野菜は無農薬、肉や魚も質の…
管理栄養士・川端理香
補食はお菓子じゃない、むしろ身体作りのチャンス
間食（補食）＝おやつ、つまりお菓子だと思ってはいませんか？ 選手にとっての間食は、お菓子ではあり…
管理栄養士・山口美佐
運動直後に痩せたら危険、体内の水分損失で熱中症のリスク大
熱中症を予防するためのポイントとして、前回のコラム「真夏のテニス、アスリートを熱中症から守る水分…
アスリートめし
豪快！一挙30人前スタミナちゃんこで力士も大満足／春日野部屋
春日野部屋 肉だんご塩ちゃんこ鍋の作り方
梅雨、そして夏。力士にとっては過酷な季節に突入して…
料理研究家・上田淳子
夏の食欲不振の時に、水を使わない夏野菜の元気カレー
【Ｑ】暑くなると食欲がなくなり、冷たいものばかり食べてしまいます。作るのも暑いので、できるだけ、…
管理栄養士・松田幸子
競泳選手は風邪をひきやすい?!冷え防止のスープ
競泳選手は常に風邪をひきやすい環境で練習をしているのはご存知ですか？
競泳選手が所属する多くの…
管理栄養士・川端理香
サプリメントのプロテインよりも、手作りドリンク
サプリメントを使っている選手をよく見かけますが、何のために飲んでいるのかと聞いてみると「他の選手…
アスリートめし
登録外選手が部活中にうどん作り、補食でサポート／創志学園野球部
今年の選抜高校野球に出場した創志学園（岡山）の練習で、最初に目に飛び込んできたのは、練習着姿の選…
管理栄養士・新生暁子
乳酸菌で免疫力アップ／ヨーグルトってすごい（２）
朝食やデザートに大活躍のヨーグルトですが、料理に使えば万能調味料にもなる食材です。
ヨーグルト…
管理栄養士・石村智子
魚も食べよう！スポーツとＥＰＡの関係
魚類の中でもアジ、イワシ、サバ、サンマ、マグロ、ブリなどにはＥＰＡやＤＨＡといった不飽和脂肪酸が…
アスリートめし
量よりタイミング、運動後30分以内に栄養補給／山梨学院大付野球部
「何を」食べるかと同じくらい、「いつ」食べるかが重要だ。山梨学院大付（山梨）は運動後３０分以内の…
料理家・山内千夏
夏野菜に最適「カポナータ」と「ラタトゥイユ」の違い
カポナータの作り方
ナスやズッキーニなどの夏野菜をトマト風味で煮込んだ「カポナータ」。「ラタ…
アスリートめし
栄養管理システム導入、個別の食トレ強化食で躍進／都立昭和野球部
個人に特化した、より専門的な栄養管理を実践する学校もある。今春東京大会２回戦で私学の名門、早実を…
管理栄養士・園部裕美
飲料は「糖質の量」をチェック／食品の選び方・見極め方（２）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（２）＞
今回は、飲料商品の見極め方…
アスリートめし
食事カレンダーと栄養指導のダブル改革／健大高崎野球部
書くことで意識が変わる。今春関東大会にも出場した群馬の強豪、高崎健康福祉大高崎。積極的な走塁で近…
管理栄養士・川端理香
コンビニ食を味方に、サラダチキンをフル活用
コンビニエンスストアは、食の調達に非常に便利です。今回は選手自身だけでなく、忙しいお母さんも上手…
アスリートめし
練習後の補食に収穫卵、“自給自足”で食に感謝も／旭農野球部
地産地消の精神を学ぶ。千葉県唯一の農業専門高校、旭農の野球部員は毎日、学内の養鶏場で取れた卵を練…
アスリートめし
海外での１人暮らしで貧血、食の大切さ痛感／空手元世界女王・伊藤観世さん（２）
＜空手元世界女王・伊藤観世さんインタビュー（２）＞
空手の型と組手の両方で世界チャンピオンとな…
アスリートめし
寝る前こそ食べる、白米１日2.5キロでケガしない体作り／平塚学園野球部
第９８回全国高校野球選手権の各地区大会が開幕。育ち盛りの高校球児にとって、食事に気を配ることは「…