「健康のために野菜を食べよう」と生野菜サラダを食べている方は多いのではないでしょうか。厚生労働省…

＜お茶漬け食べたい（1）＞ ご飯にお茶をかけるのか、だし汁をかけるのか。外食でいただく和食の〆に…

今年の日本栄養士会主催の「栄養週間2022（8月1日～7日）」のテーマは「サステナブルに食べよう…

水分たっぷりの夏野菜で、パンにもパスタにも合う1品を作りました。市販のパスタ用トマトソースを使う…

アスリートと話をすると、「野菜がとれていないので、マルチビタミンを飲んでいます」「バランスの良い…

＜キッチンは実験室（65）：ハンバーグの科学＞ 皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェクト（…

パッタイは、ライスヌードルを炒めたタイの屋台料理です。独特のレモングラスの香りと甘辛いエスニック…

＜3度の飯よりサンドイッチ（4）＞ サンドイッチは食パンだけで作るものばかりではありません。今日…

ナスやトマト、キュウリといった夏野菜は、厳しい暑さに耐えるために多くの水分を含み、緑、赤、紫など…

今回は、夏のダイエットにピッタリの「酸っぱうまサンラータンスープ」を紹介します。 夏はなんだか食…

＜3度の飯よりサンドイッチ（3）＞ クロックムッシュを作りましょう。 合わせてよく聞く、クロック…

連日の猛暑で夜も寝苦しい日々が続いています。昨年までは夜はエアコンにタイマーをかけていたのですが…

空心菜は、中が空洞になっているシャキシャキ食感の野菜です。鉄、葉酸などの栄養素を多く含み、7～9…

＜3度の飯よりサンドイッチ（2）＞ 生クリームたっぷりのフルーツサンドは、食事なのかおやつなのか…

「果物」は、アスリートの「基本の食事の形」に整えるための6品目の1つです。ビタミンやミネラルを含…

夏休みも終盤となりました。起床時間や就寝時間が遅くなったり、朝食や昼食を欠食したり、おやつばかり…

＜3度の飯よりサンドイッチ（1）＞ サンドイッチ、家でおいしく作りたいですよね。 具だくさんサン…

カカオに含まれる成分が寿命を伸ばす可能性があるとの研究報告がこのほど発表された。山梨学院短期大学…

夏休み期間から秋にかけて、合宿や試合が多くなりますね。遠征に行ったはいいけど、「食事の量が足りな…

作り置きをすることが多い我が家では、使いやすい豚こま肉を比較的よく購入します。野菜を巻いて使うこ…

アスリートは運動量が多い分、身体に必要な栄養素も多いのですが、運動をすることで食欲や消化力が落ち…

管理栄養士・公認スポーツ栄養士考案のレシピを元に開発されたアスレシピ公認の冷凍おかずセット「アス…

先日、あるセミナーの終了後、1人のジュニアアスリートの保護者から質問を受けました。「食事だけでは…

朝食は、昼食や夕食に比べてタンパク質が不足しがちになります。朝食にしっかりタンパク質をとることが…

時間がない時でも簡単、手軽な麺料理はレパートリーがあると便利です。今回は暑くて食欲がない時にもさ…

＜夏休みの昼ご飯は自分で作ってね（4）＞ 自分のお昼は自分で。このテーマの最終日には、グルメバー…

競技特性や運動量を考慮して、自分の体に今どのくらいの食事量が必要なのか、把握していますか？　アス…

残暑厳しい季節、料理作りもなるべく短時間で済ませたいですね。そんな時、フライパンで簡単にできる魚…

＜夏休みの昼ご飯は自分で作ってね（3）＞ パッと作ることができて、おいしくて、腹持ちがいいもの。…

夏の食べ物といえば、メロンやスイカが好物の方もいるでしょう。私もメロンが大好きなのですが、大人に…