旬を食べよう
ココアブールドネージュ／私のためのバレンタイン（４）
＜私のためのバレンタイン（4）＞
「ブールドネージュ」とはフランス語で「雪の玉」という意味。雪を…
コラム
新着コラム
アスリートめし
主菜には「魚」も取り入れて、運動によるダメージを軽減しよう／バランスメニュー
コストや調理の手間、好き嫌いなどの理由から、主菜が肉に偏ってしまいがちという悩みをよく聞きます。…
アスレシピ特派員・サポーターから
鶏むねと豆腐でカロリーダウン、お弁当にも便利な「肉団子のもち米蒸し」
＜ママ特派員・サポーターから＞
豚ひき肉で作った団子にもち米をまぶして蒸す台湾料理「珍珠丸子」（…
旬を食べよう
キャラメルチョコレートタルト／私のためのバレンタイン（３）
＜私のためのバレンタイン（3）＞
「自分チョコ」とはいえ、見た目にも味にもこだわりたいもの。今日…
食物アレルギー対応
赤いお菓子や化粧品で皮膚疾患、コチニール色素アレルギーかも
今では、海外製の食品をスーパーでもネットでも購入しやすくなっています。気軽に海外に行けないからこ…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
遺伝とは何か？親から子に受け継がれる染色体、ＤＮＡとは／女は筋肉 男は脂肪（10）
＜女は筋肉 男は脂肪／第3章：遺伝や環境は男女の体にどのような影響を与えるか（1）＞
遺伝とはな…
旬を食べよう
豆腐チョコレートムース／私のためのバレンタイン（２）
＜私のためのバレンタイン（2）＞
見るからにおいしそうなチョコレートムース。さぞや手間がかかって…
アスリートめし
オフの月曜日は３食自炊、明大ラグビー部副将・大石康太が「紫紺」に袖を通すまで
国立競技場で行われた全国大学ラグビー選手権決勝、帝京大との激闘に敗れた明大の副将、NO.8大石康…
管理栄養士・今井久美
「夜遅く食べると太る」の科学的根拠を解説、やめるべき食習慣
「夜遅い時間に食べると太る」。
なんとなく分かっているものの、その理由を明確に理解していない方も…
アスレシピ特派員・サポーターから
まな板＆包丁いらず、冷凍野菜でパパッと作る「豚こま肉のネギ巻き」
新型コロナウイルスの感染拡大を受け、買い物の頻度を少なくしようという意識を持つ方が私の周りでも多…
旬を食べよう
コーンフレークマシュマロチョコ／私のためのバレンタイン（１）
＜私のためのバレンタイン（1）＞
さあ、今年もバレンタインの季節となりました。「義理チョコ」「友…
静岡スポーツ栄養研究会
長引くマスク生活で子どもの口腔ケアに課題、表情乏しく顔の筋肉低下も
コロナ禍で、マスクを着用した「新しい生活様式」が日常になっています。マスクをすると顔の半分近くが…
アスリートめしプラス
食育を通して「生きる力」も学ぶ、保護者の支えが選手を後押し／日立一野球部
厳しい冬の練習を、お母さんたちの愛情たっぷりの炊き出しが支えている。
ある日曜日、日立一（茨城）…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
魚嫌いを解消！骨なし・クセなし・ボリューム満点の「タラの野菜あんかけ」
「選手に魚を食べてもらいたいのですが、良いメニューはありますか？」
アスリートの食堂やジュニアア…
アスレシピ特派員・サポーターから
きな粉で作る、簡単おやつ２品
＜ママ特派員・サポーターから＞
お正月のお餅用に買ったきな粉が、まだ残っていたりしませんか？
「…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
すべての骨が生まれ変わるのに10年、骨量と骨密度が大切／女は筋肉 男は脂肪（９）
＜女は筋肉 男は脂肪／第2章：体力・運動能力の男女差はなぜ生まれるか（6）＞
特に重要なのは骨量…
管理栄養士・田澤梓
骨の強さは20歳前後がピーク、骨密度を高める食生活習慣
骨の成長は20歳頃がピークと言われています。骨が伸びるだけでなく、骨量（骨密度）もそこが最大にな…
旬を食べよう
イタリアン焼きヒレカツ／いきなりトンカツ！すてきだね！！（５）
＜いきなりトンカツ! すてきだね!!（5）＞
今回はこれまで、いわゆる揚げるタイプのトンカツのレ…
アスレシピ特派員・サポーターから
半熟目玉焼きの時短ワザも！「キャベツ炒めのお好み焼き風」
＜ママ特派員・サポーターから＞
胃薬に含まれる成分の1つであるビタミンUが豊富で、食べ応えのある…
旬を食べよう
大葉ミルフィーユトンカツ／いきなりトンカツ！すてきだね！！（４）
＜いきなりトンカツ! すてきだね!!（4）＞
しゃぶしゃぶ用の薄切り肉で作る1口カツ。小麦粉は、…
アスリートめし
試合当日の朝はうどんで糖質補給、とろみをつけてのど越しよく／バランスメニュー
試合当日の朝食は、エネルギー源となる糖質を多めにし、脂質を控えた消化のよいメニューが基本です。
…
アスレシピ特派員・サポーターから
旬の鉄食材が一度にとれる！ごろごろニンニクとクミン入り「アサリと菜の花の酒蒸し」
＜ママ特派員・サポーターから＞
初春の食材を使った、ランナーにおすすめの鉄たっぷりおかずを紹介し…
旬を食べよう
豚モヤシメンチカツ／いきなりトンカツ！すてきだね！！（３）
＜いきなりトンカツ! すてきだね!!（3）＞
メンチカツといえば、普通は合いびき肉とキャベツで作…
KAGOSHIMA食×スポーツ
身長を伸ばす３要素「よく食べ、よく遊び、よく寝る」 最も大切なのは…
日頃、未就学児を持つ保護者と関わることの多い私は「背を伸ばすには、よく食べ、よく遊び、よく寝るこ…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
皮下脂肪、内臓脂肪、異所性脂肪…体脂肪率って何？／女は筋肉 男は脂肪（８）
＜女は筋肉 男は脂肪／第2章：体力・運動能力の男女差はなぜ生まれるか（5）＞
脂肪・脂肪組織とは…
旬を食べよう
大根おろしトンカツ／いきなりトンカツ！すてきだね！！（２）
＜いきなりトンカツ! すてきだね!!（2）＞
トンカツ好きにとって、カツと大根おろしを一緒にいた…
管理栄養士・舘川美貴子
合宿や遠征の時に気をつける食事のポイント、体調管理を維持するために
遠征や合宿時は環境が変わるため、アスリートは体調管理が重要となります。良いコンディションを保ち、…
旬を食べよう
タラコの肉巻きカツ／いきなりトンカツ！すてきだね！！（１）
＜いきなりトンカツ! すてきだね!!（1）＞
口に含んだ瞬間、衣がサクッ、中から肉汁がジュワーっ…
管理栄養士・川端理香
コンディションキープに役立つセロリの強い香り、葉は茎より栄養価が高い
香りのある野菜は、好き嫌いが分かれます。代表的なのがセロリです。他にも香りが強い野菜としてタマネ…
アスレシピ特派員・サポーターから
運動後のタンパク質補給に「フライパンでできる簡単サラダチキン」
＜ママ特派員・サポーターから＞
息子の所属する少年野球チームでは冬トレシーズン中、練習後すみやか…