豚肉とパプリカの黒酢炒め丼
栄養価
- エネルギー
- 1001kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 34.2g
- 脂質
- 24.9g
- 炭水化物
- 151.5g
- カルシウム
- 41mg
材料（1人分）
- 豚肉切り落とし
- 120g
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- 細ネギ
- 3g
- 片栗粉
- 8g
- ゴマ油
- 5g
- ご飯
- 350g
- 白ゴマ
- 1g
A
- しょうゆ
- 12g
- 黒酢
- 10ml
- 砂糖
- 5g
作り方
- パプリカはひと口大に切る。細ネギは小口切りにする。
- ボウルにAの材料を合わせる。
- 豚肉は1枚ずつひと口大に丸め、片栗粉をまぶす。
- フライバンにゴマ油を引き、パブリカを軽く炒めて容器に取り出す。同じフライパンで豚肉を焼き、こんがり焼けたらパプリカを戻し入れてAを回しかけ、照りが出るまで炒める。
- 丼にご飯をよそって④を乗せ、仕上げに白ゴマと細ネギを散らす。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
