アスレシピ特派員・サポーターから
【時短レシピ】秋の大会シーズンに向け、疲労回復を意識した献立
季節の変わり目は気温差で体調を崩しやすいうえ、秋はさまざまな競技の大会が行われます。大事な時にケ…
レシピ
鶏肉
鶏肉はタンパク質が豊富です。身体を追い込んだトレーニングを行うと、免疫力が落ちたりすることもありますが、そんなときにおすすめです。
おすすめコラム
管理栄養士・松田幸子
競泳選手の大事な足首、捻挫したら鶏もも肉のビタミンＫやαトコフェロールで炎症抑制
まもなく体育の日（今年は10月９日）。地域によっては運動会が近づいている学校もあると思います。
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管理栄養士・石村智子
最終目標は「選手自身での健康管理」、おいしく楽しく興味持たせて
最近、部活動やチームでスポーツをしているジュニア選手を、直接的にでも間接的にでも、食事でサポート…
管理栄養士・舘川美貴子
自炊の選手におすすめ、パサつきがちなささみを柔らかく食べる
富山を離れ、大学で１人暮らしをしている選手から近況報告と質問がありました。
「よく鶏肉を食べる…
料理家・山内千夏
疲れた体に効果絶大、もっと知ろう発酵食品「酢」の効果
「酢」は、私たちの身近にある調味料。主に料理に酸味をつけるために使用していますが、酢は何からでき…
アスレシピ特派員・サポーターから
食欲がない時でもサラっと！だし茶漬けのような奄美大島の「鶏飯」／ご当地グルメ
堂下智子さん（千葉県）からのご当地グルメ情報、鹿児島県奄美大島の郷土料理「鶏飯（けいはん）」を紹…
管理栄養士・石村智子
捻挫をしたらコラーゲン補給、タンパク質＋ビタミンＣで回復早める
もうすぐ新学期、夏休み中のトレーニングや試合でケガをせず過ごすことができましたでしょうか？
前…
アスリートめし
スーパー回ってオリジナル丼、ボクシング久保隼は初防衛戦へ減量ＯＫ
ＷＢＡ世界スーパーバンタム級王者久保隼（２７＝真正）が２９日、同級２位ダニエル・ローマン（２７＝…
管理栄養士・金子香織
自分を知ることが大切、アスリートは「体重とご飯」を計量しよう
前回のコラム（参照：食べているのに体重が増えないなら「１日500kcal」プラスしてみよう）では…
管理栄養士・山口美佐
食欲落ちる夏はワンプレート、パワーサラダでバテない体を
毎週のように行われる夏の大会を乗り切るためには、日々、身体を「基本の食事」で整えていかなければな…
管理栄養士・松田幸子
冷房で自律神経に乱れ、夏バテ対策に香味効かせた３種のタレで食欲増進
８月になると室外プールはもちろん、室内プールでも温度や湿度が高いので、選手の身体は暑さに慣れてき…
知ると得する栄養雑学・豆知識
鶏肉の部位と主な部位のエネルギー、タンパク質、脂質
牛肉、豚肉、鶏肉など、肉類にはさまざまな種類があり、部位があります。部位によって、摂取エネルギー…
管理栄養士・田澤梓
大きくなりたいなら大きい選手のいるチームに、視覚イメージから身体が変化
スポーツに適した身体にしたいとき、選手は体重や、体脂肪率などを数字で把握して管理することよりも、…
食物アレルギー対応
魚のDHA・EPAはアレルギー対策に必須、子どもの好きなマグロは効果的
みなさんは、どのくらいの頻度で魚を食べていますか？
国民健康・栄養調査によると、全年齢における…
管理栄養士・石村智子
カラダを作る材料、アミノ酸スコア100の良質なタンパク質を摂ろう
３大栄養素の１つであるタンパク質は、主にカラダの材料となる働きをします。筋肉だけではなく、臓器、…
アスレシピ特派員・サポーターから
暑い時期に、鶏肉のさっぱり煮で疲労回復／半調理レシピ（２）
急に真夏のような暑さになったり、雨でジメジメしたりと体調を崩しやすいこの季節。運動後も食欲が落ち…
料理研究家・上田淳子
低脂肪・高タンパク・高ビタミン、意外に知られていない「砂肝」の魅力
砂肝って、焼き鳥店で食べるイメージが強く 家でどう処理していいのか、手をつけにくい食材ではありま…
管理栄養士・新生暁子
鶏肉だけじゃない！肉の特長知り、種類や部位を上手にチョイス
タンパク源には、肉や魚、大豆製品、卵などがあります。肉には、牛、豚、鶏などがあり、最近では、羊や…
管理栄養士・田澤梓
「自分へのご褒美」が日常に?! レシート見返し甘い誘惑チェック
チョコレート、アイスクリーム、炭酸飲料など、練習を頑張った「自分へのご褒美」にと、好きなものを食…
アスレシピ特派員・サポーターから
娘の野球肘を治したい、簡単・便利・毎日使えるコラーゲンストック術
新しくママ特派員のメンバーに加わった伊藤恵美さん（埼玉県新座市）。野球を頑張るお子さまのために、…
管理栄養士・川端理香
ビタミン、ミネラル補給できる緑黄色野菜と鶏肉の一品料理
１品で主食や主菜、副菜などに含まれる栄養素が一度にとれるレシピはうれしいもの。しばらくそういった…
アスレシピ特派員・サポーターから
野菜たっぷり、鶏ひき肉でさっぱり＆ヘルシー羽根つき餃子
今回は何度も試作を重ねた、パリパリの羽根つき餃子を紹介します。
鶏のひき肉を使うことでさっぱ…
管理栄養士・園部裕美
紫外線による疲労は水分、マグネシウム、ビタミンＣで克服
紫外線が最も強くなるこれからの季節、予防をしないとメラニンによって皮膚が黒くなるだけでなく、疲労…
管理栄養士・川端理香
野菜嫌い、魚醤嫌いの選手も好きなガパオライス、玄米でビタミン増
よくプロチームなどの寮やクラブハウスの食事でも見かけるのがガパオライス。鶏肉や卵などのタンパク質…
管理栄養士・園部裕美
ベビーリーフと緑黄色野菜の「パワーサラダ」で栄養価を上げる
４月に入り、気温が上がってきました。暑いくらいの日もあり、寒い時期に比べて生野菜が食べたくなりま…
管理栄養士・園部裕美
作り置き＆冷凍保存ＯＫ！腸を整える発酵食品「酒粕」の有効利用
酒粕は、腸内環境を整える発酵食品の１つで、コンディショニング調整のために、アスリートには毎日摂っ…
料理研究家・上田淳子
ぱさつかない鶏むね肉でカレー風味の作り置きおかず
お値段も手頃でカロリーも低く、身体にも良い！ と３拍子そろった鶏むね肉。ですが、鶏もも肉や牛、豚…
管理栄養士・川端理香
材料は鶏むね肉と塩だけ、弁当や補食に作り置きチキンハム
作り置きがブームです。忙しいお母さんが増えているのも理由の１つですが、既成の惣菜に頼るのではなく…
管理栄養士・新生暁子
「睡眠ホルモン」の材料トリプトファン、鶏肉から摂って春に備えよう
「春眠暁を覚えず」ということわざがあります。春の夜は心地良いので、朝になったことにも気づかず眠り…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
新潟の食材で作るスポーツ選手の基本的な食事
＜新潟の食材で作る勝ごはん（１）＞
育ち盛りのジュニアアスリートにとって、最も大切なことの１つ…