アスレシピ特派員・サポーターから
青魚を食べやすく「イワシのアングレーズ」
学校給食でも人気の「イワシのアングレーズ」。から揚げにしたイワシに甘みのあるソースをつけ、炒った…
レシピ
イワシ
DHAやEPA、タウリンなどが豊富で骨ごと食べればカルシウムの補給になり、生活習慣病の予防にも効果があると言われています。また、細胞の生まれ変わりを助け、髪や肌の健康を保ったり、口内炎の予防にも役立つビタミンB2が豊富に含まれています。
おすすめコラム
旬を食べよう
イワシの梅干し煮／梅干し、ほし～（２）
＜梅干し、ほし～（2）＞
今日作るのは、イワシの梅干し煮です。イワシを煮るときに梅干しを入れるこ…
KAGOSHIMA食×スポーツ
100％で練習に取り組む！ジュニアアスリートの消化不良を防ぐための栄養補給
身体の調子がいい状態で、集中して100％の練習を積み重ねることがパフォーマンスアップにつながりま…
尾澤真紀のジュニア栄養相談室
持久力向上は「糖質」と「鉄」がカギ、高１テニス選手にスポーツ栄養士がアドバイス
管理栄養士・尾澤真紀さんのいるジュニア栄養相談室には毎日、ジュニアアスリートが食事や栄養について…
KAGOSHIMA食×スポーツ
休日の寝だめでパフォーマンスダウン、「社会的時差ボケ」を防ぐ生活サイクルに
朝晩の寒暖差を感じる季節になりました。季節の変わり目は体調を崩しやすく、「なんとなくスッキリしな…
女子アスリート
アスリートは魚を食べよう、パフォーマンスを上げる栄養素がいっぱい
アスリートの食事記録を見ると、魚の摂取頻度が少ないことが多々あります。タンパク質を補給するためな…
アスレシピ特派員・サポーターから
１品で栄養満点「イワシのそば米汁」／我が家の鉄板汁物
＜我が家の鉄板汁物（5）＞
我が家の鉄板汁物は「イワシのそば米汁」です。
イワシだんごはまとめ…
旬を食べよう
イワシのふんわりつみれ／おでんの気分（３）
＜おでんの気分（3）＞
ふんわりしたつみれは人気のおでん種のひとつ。市販品ではなく、手作りすると…
管理栄養士・月野和美砂
煮干しと田作りは何が違うのか、「おせち料理」を通して食材を学ぶ
2021年も残りわずかとなり、私の指導する中学女子バレーボールクラブの栄養セミナーでも「おせち料…
家族で部活弁当
アスリートの悩みに多い貧血を予防、疲れも吹っ飛ぶ「鉄分たっぷり弁当」
まだ暑さの残る9月中旬、明日山家は熱中症対策をしながら過ごしています。高2のハヤタはインターハイ…
KAGOSHIMA食×スポーツ
日常の調味料に「アンチョビ」を！味も質も上がり、不足しがちなビタミンＢ12も摂れる
皆さんは、「アンチョビ」を食べたことがありますか？ 日本ではカタクチイワシを塩漬けして加工したも…
管理栄養士・園部裕美
花粉症対策への効果期待、即効パワーを持つ食べ物３選
今回は、花粉症の症状軽減に効果的な食品を紹介していきたいと思います。
花粉症は体内の過剰な免疫反…
旬を食べよう
簡単ナッツ入りスパイシー田作り／おせちで行くぞ（３）
＜おせちで行くぞ（3）＞
「田作り」の意味は文字通り、田を作ること。転じて豊作の祈りも込められて…
アスレシピ特派員・サポーターから
おせちの定番田作りを失敗しないで作るコツ／キッチンは実験室（45）
＜キッチンは実験室（45）：田作りと砂糖の科学＞
皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェクト…
アスリートめし
コロナ禍で肉離れ多発の裏にビタミンＤ不足…プロサッカ－選手の血液デ－タ解析から
新型コロナウイルスが流行した今年、アスリ－トは心身ともに厳しい状況に追い込まれた。大きく分けて、…
知ると得する栄養雑学・豆知識
寒くなる時期に摂るべき栄養素、「○○を使った鍋」で骨折予防と冷え防止
寒くなると温かい鍋物などが食べたくなります。秋以降は日差しも弱まり、寒さで体表面の血管が収縮する…
アスレシピ特派員・サポーターから
地元の郷土料理「千葉さんが」
＜ママ特派員・サポーターから＞
千葉の郷土料理というと、切っても切っても花の模様になる太巻き寿司…
管理栄養士・田澤梓
購入した食品を冷蔵庫に入れる前にやるべきこと、ウイルス感染予防のために
ゴールデンウイークに入りましたが、ウイルスに感染しないために他人との接触を避け、外出から戻った時…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
骨ごと食べてケガに強い体を、夏場の疲れも吹き飛ばす「栄養丸ごと☆イワシ梅煮」
今回は、皆さんが丈夫な体を作って、真っすぐ勝利に向かって突き進んでいけることを願い、魚を丸ごと使…
管理栄養士・田澤梓
新しい環境に早く慣れるために、家族も協力して生活サイクル調整
4月から新しい学年や環境になる選手は、今のうちから4月からの生活時間帯で過ごすことを始めましょう…
管理栄養士・園部裕美
梅雨空には「ビタミンＤ活」、欠乏するとパフォーマンスに影響も
梅雨に入り、曇り空も多い日々。特に室内競技の選手は、日光に当たる時間がさらに減っているのでは？ …
料理家・山内千夏
牛乳とチーズでグラタン風、「あと一品」に便利なジャガイモのオーブン焼き
レストランでいただくメインの肉や魚の料理は、お皿にさまざまな野菜の付け合わせがのり、色鮮やかで、…
アスレシピ特派員・サポーターから
ジュニア選手におすすめ、カルシウム補給にクルミ入りごまめ
＜ママ特派員・サポーターから＞
お正月まであと１週間。おせち料理でもおなじみのごまめ（田作り）…
アスレシピ特派員・サポーターから
暑い夏にぴったり、小骨まで食べられる「イワシの梅おかか煮」
暑さで食欲が出ないとき、我が家では疲労回復効果があり、食中毒も防いでくれる「梅干し」が大活躍しま…
管理栄養士・山口美佐
ウイルス対策のカギはカロテン・ビタミンＣ・タンパク質
１２月に入りました。寒さが増し、空気も乾燥するので風邪やインフルエンザが流行する季節です。
テ…
管理栄養士・新生暁子
炭酸水でストレス軽減、食欲増進も、活用法さまざま
暑い夏も終わり、炭酸水や炭酸飲料を手に取る機会が少なくなる季節です。しかし、炭酸水は１年中使える…
管理栄養士・石村智子
お弁当におすすめの魚のおかず
新学期が始まり、朝のお弁当作りも始まったという方も多いのではないでしょうか。「いつもお肉のおかず…
料理家・山内千夏
イタリアの港料理 イワシのマリネ
イタリアの魚料理は、洋食でイメージするようなソースを合わせたりするものは少なめで、塩、こしょうし…
管理栄養士・園部裕美
間違ったダイエットが選手生命、一生の健康を脅かす
米国整形外科学会（ＡＡＯＳ）は昨年７月１日、「女性アスリートの３主徴」が女子選手の骨損傷や疲労骨…