管理栄養士・川端理香
「ハラス」って魚？カルシウムの吸収高めるビタミンＤ豊富
「ハラス」という魚をご存知でしょうか。「え？」と思う方、変な質問だなあと感じる方もいるでしょう。…
レシピ
パプリカ
色によって栄養価が違う代表的な食材。赤はカロチンが、黄はビタミンＣが豊富です。状態に合わせて選びましょう。
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火を使わない簡単・時短レシピは「液体塩こうじ」が便利
暑くてキッチンに立つ時間を少しでも減らしたい、せっかく冷房の効いた部屋なのに料理して暖めたくない…
管理栄養士・石村智子
ゴーヤーやパプリカ、夏こそ抗酸化作用のある野菜を食べよう
アスリートは、運動によって体内の酸素利用が高まり、活性酸素の生成量が一般の人より増える傾向があり…
管理栄養士・川端理香
暑くてきついときに「夏に強くなる」練習を、ほてった体には冷たいナポリタン
そろそろ暑さから、食欲が落ち始めている選手もいることでしょう。選手のカウンセリングをしているとき…
管理栄養士・石村智子
鉄欠乏性貧血の症状を見逃さない、持久力低下の原因かも？
アスリートは、「鉄欠乏性貧血」になりやすいもの。めまいや立ちくらみなどの症状が出ていなくても、疲…
料理家・山内千夏
蒸し暑い梅雨は「酢」で乗り切る、自家製サラダチキンのマリネ
梅雨に入り、蒸し暑さが増してきました。食欲も落ちがちですが、熱中症の心配も高まるこの季節こそ、バ…
アスレシピ特派員・サポーターから
体の中から日焼け対策「パプリカの肉詰め」
＜ママ特派員・サポーターから＞
気温が高い日が増えてきました。地元のライフセービングクラブに所…
管理栄養士・川端理香
満腹感を得たいときは「粉もの」利用、補食にも便利なチヂミ
先日、ある栄養士の養成学校で調理実習を行ったときのことです。小麦粉アレルギーの対応食として、普通…
食物アレルギー対応
睡眠時間とれないなら「短時間の昼寝」、質高めてパフォーマンスアップ
前回のコラム「パフォーマンスのカギ握る『睡眠』、夕食のタンパク質摂取で質高める」では、十分な睡眠…
管理栄養士・石村智子
ビタミン、ミネラルたっぷり摂るには野菜の種類を増やすこと
野菜、果物、海藻類などのほか、動物性食品にも多く含まれるビタミンやミネラルは、エネルギー代謝や体…
管理栄養士・石村智子
脂質って何？「太るからいらない」って本当？
「脂質はＮＧ」「太るからダメ」などとメディアなどで敵のように扱われているのを目にすることがありま…
アスリートめし
ベジタリアン阪神青柳晃洋「時間ないときはスムージー」
１２月に虎風荘を退寮した阪神青柳晃洋投手が、独自の食事法を語った。
「栄養士さんから、パプリ…
管理栄養士・山口美佐
女子選手の減量とお母様のアンチエイジングに、母娘のための“美チカラ”レシピ
選手のサポートをしていると、高校生で身体が出来上がってきた女子選手は体重を気にするようになってき…
管理栄養士・田澤梓
「料理」は選手を育てる、スポーツに必要な計画性、段取り力をつける
「タンパク質補給のためにゆで卵を買っています」。ある学生選手の言葉に、自分で考えて体、食事の管理…
管理栄養士・松田幸子
冷房で自律神経に乱れ、夏バテ対策に香味効かせた３種のタレで食欲増進
８月になると室外プールはもちろん、室内プールでも温度や湿度が高いので、選手の身体は暑さに慣れてき…
管理栄養士・園部裕美
夏の暑さは「お酢」でカバー、胃酸を助けて食欲アップ
炎天下の練習、暑い室内での練習など、気温が高くなるにつれて、食欲がダウンしがちになります。食欲が…
管理栄養士・金子香織
ラグビー選手は夏が旬のカラフル野菜で抗酸化、副菜でしっかり補充
以前のコラム（「アスリートだから野菜を、副菜でバランス良い食事」）で、主食・主菜・副菜の中で、副…
管理栄養士・園部裕美
紫外線による疲労は水分、マグネシウム、ビタミンＣで克服
紫外線が最も強くなるこれからの季節、予防をしないとメラニンによって皮膚が黒くなるだけでなく、疲労…
管理栄養士・川端理香
野菜嫌い、魚醤嫌いの選手も好きなガパオライス、玄米でビタミン増
よくプロチームなどの寮やクラブハウスの食事でも見かけるのがガパオライス。鶏肉や卵などのタンパク質…
食物アレルギー対応
ストレスに負けない揚げない酢豚、イチゴジャムで彩りも良く
子どもから、酢豚をリクエストされても、揚げる手間を考えると面倒くさいと思うことはありませんか。
…
管理栄養士・高橋千恵美
大会前はエネルギー源を貯め込む、糖質７割の食事に
今回は、大会前の食事方法についてです。
大会が近づくにつれて、調整期に入るため練習量が減少しま…
管理栄養士・川端理香
お酢は材料によって栄養素にも違いがある
調味料の中でも、体に良いイメージが強い「酢」。選手たちもよく取り入れている調味料です。
酢には…
管理栄養士・園部裕美
貧血＝コラーゲン不足、鉄とビタミンＣでケガをしにくい体作り
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管理栄養士・川端理香
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新体操や体操、バレエ、シンクロナイズドスイミングやダンス競技など、採点で順位が決まるスポーツの場…
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貧血のサインを見逃さない！鉄不足を防ぐポイント
お子さんの試合の応援に行って、「うちの子最近後半バテ気味かも」「持久力が足りないかも」と思われた…
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野菜の「健康神話」、実は大半が水分
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料理家・山内千夏
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