管理栄養士・高橋千恵美
筋肉の疲労回復には、練習後すぐに糖質とタンパク質摂取
長時間の練習やトレーニングを行うと、エネルギーが消費されます。その結果、筋肉に蓄えられる糖の一種…
レシピ
タンパク質
選手の体をつくる栄養素。筋肉や骨、血液などを作るため、毎日取りたい栄養素です。練習量が多い時や筋力トレーニングの後、成長期の選手は特に意識して取りましょう。肉や魚介類、卵、乳製品、大豆製品に多く含まれます。
おすすめコラム
管理栄養士・松田幸子
回数増やして必要量を摂取、食の細い選手は補食でカバー
ジュニア競泳選手の保護者のお悩みベスト５の１つは「子供の食が細い」です。
競泳選手の消費エネル…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
足裏への衝撃でも貧血は起こる 体づくりに「鉄」も重要
体づくりには「鉄」も重要です。今回は走る跳ぶなどの衝撃が多い競技や、持久力を必要とする競技の食事…
料理家・山内千夏
ショートパスタは家庭向き、タウリン豊富なタコと絡めて
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管理栄養士・園部裕美
貧血＝コラーゲン不足、鉄とビタミンＣでケガをしにくい体作り
コラーゲンは骨、皮膚、粘膜の材料となります。肌や骨の弾力を保ったり、骨と腱、腱と筋をつなぐ役割を…
アスリートめし
深夜帰宅の１人暮らし、外食＆コンビニ利用で体作り／青学大男子バスケ部
関東大学１部リーグの強豪・青学大男子バスケットボール部は、伝統的に少数精鋭ながら辻直人（川崎ブレ…
管理栄養士・高橋千恵美
９月も熱中症対策、キノコの酸辣湯風スープで水分、栄養補給
９月になっても、まだまだ暑い日が続いています。たくさん汗をかくと、水分や塩分、カルシウム、鉄など…
料理研究家・上田淳子
目からうろこ！ハンバーグが素敵に美味しくなる理由
子供たちが喜ぶ肉料理って、焼き肉、唐揚げ、生姜焼き、ハンバーグといった定番ばかりでマンネリになっ…
管理栄養士・松田幸子
ジュニア女子選手必読！貧血防止にはタンパク質＋鉄
女子の多くは、小学校高学年から中学生にかけて身体に大きな変化が起こります。初潮です。
子供たち…
管理栄養士・山口美佐
早朝でも慌てない、試合日の朝食「必勝おにぎらず」
テニスの大会会場は居住地から離れていることが多く、保護者が車で朝早く会場に連れて行ったり、始発電…
アスリートめし
パルミジャーノ・レッジャーノとパルマハムを使った簡単レシピとアスリートへの効果
前回のコラム「パルマを代表する伝統チーズと生ハム、イタリアスポーツ界の疲労回復食」では、パルミジ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
外出先でも慌てない、バランスの良い食事「６種類」を覚えて
「バランスの良い食事」は①主食②主菜③副菜④汁物⑤フルーツ⑥乳製品の全てをとることです。ただ、つ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
試合前は３時間前、朝食でエネルギー増
強くなるためには朝食は必要不可欠です。ただ、大事だと分かっていても「朝起きられない」「朝から食べ…
管理栄養士・新生暁子
スーパーマーケットで買い物はいい気分転換／海外の食事情（２）
＜海外の食事情：買い物編＞
前回のコラム
でもお伝えしましたが、先日、アスリートの海外合宿に帯…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
乳製品はやっぱり「体に良い」、けいれん予防にも
体に良さそうな乳製品。私が選手に行ったアンケートでも「体に良いイメージのある食品」の上位でした。…
管理栄養士・石村智子
五感を刺激、食欲が落ちても食べやすくする工夫
「夏場は食欲が落ちるので、美味しく食べられるお弁当の工夫はないか？」という質問をいただきました。…
管理栄養士・園部裕美
野菜購入前のチェック項目／食品の選び方・見極め方（６）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（６）＞
前回のコラム「有機野菜、無…
アスリートめし
ボディービルは体を見せる競技、食事は体を作る原料
日本人唯一のプロボディービルダーとして活躍し、今年３月に米国で行われた俳優アーノルド・シュワルツ…
アスリートめし
柔道金のベイカー茉秋を支えた高校恩師と特製弁当
日本柔道界に「新種」が誕生した。リオデジャネイロ五輪柔道男子９０キロ級決勝でベイカー茉秋（ましゅ…
築地さんぽ
江戸時代からの保存食・佃煮はアスリート食／諏訪商店（上）
＜諏訪商店（上）＞
暑い夏は食材の保存が心配ですが、江戸時代から続く保存食、佃煮は日持ちもする…
管理栄養士・川端理香
体重コントロールしながら筋力アップ、体操は低脂肪食
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体操は、いかに余計な体脂肪を落として、動ける筋肉をつけるかがポ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
良いコンディションの維持にビタミン豊富な野菜は欠かせない
「野菜を食べてくれない」。保護者からこのような相談をよく受けますが、野菜嫌いの選手もいます。
…
管理栄養士・山口美佐
プレーをイメージしながら食事、テニストップ選手は自分で食管理
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リオ五輪のテニスでは、錦織圭選手をはじめ日本勢の活躍が期待さ…
管理栄養士・新生暁子
日本から食材持参で自炊、体調管理／海外の食事情（１）
＜海外の食事情：日常生活編＞
リオ五輪真っただ中。夏休みで海外旅行する家庭もあるかと思いますの…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
豆はプロ選手の“必需品” 暑い夏にオススメ
身体強化・成長期に必要なタンパク質。これまでは、肉や魚などの動物性タンパク質を紹介してきましたが…
料理家・山内千夏
イタリアの初夏の味、マグロの赤身は夏バテ対策に最適
マグロは、日本人の大好物のひとつですが、イタリアの島部シチリアやサルデーニャでは、５月下旬から７…
管理栄養士・園部裕美
有機野菜、無農薬野菜の見分け方／食品の選び方・見極め方（５）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（５）＞
毎日食べる野菜は、体に良い…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
良質なタンパク質の卵を有効活用 効果的なカラダ作り
身体強化・成長期に必要なタンパク質。前回までの「肉」「魚」に続いて、今回は「卵編」です。
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栄養満点なブラジルの家庭料理 「豆」がパワーの源
いよいよリオ五輪が開幕します。ブラジル料理といえば「シュラスコ」のイメージがありますが、実はブラ…
アスリートめし
競泳萩野公介の勝負めし、１日７食高校時代メニューを母貴子さんが再現
トップアスリートは何を食べて強くなったのか。競泳のリオデジャネイロ五輪金メダル候補の萩野公介（２…