白湯は何に効果があるのか、免疫力を上げる飲み方と飲むタイミング
白湯（さゆ）がはやっています。白湯は、沸騰させ続けた90度以上の水と定義されており、不純物を除い…
コラム
知ると得する栄養雑学・豆知識
知ると得する食材の知識、知っているようで意外と知らない栄養の話、聞いたことがあるけど実は間違って覚えていたネタなど、食にまつわる話題を幅広くお届けする。
黒大豆ポリフェノールに強い抗酸化力、煮る時はアクを取り過ぎないように／黒大豆
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：豆類編＞
黒大豆は大豆の一種で、おせち料理の黒豆としてよく知られて…
朝食・夕食を食べない女性は蛋白尿のリスクが高い、阪大職員 1 万人の健診データから
大阪大学キャンパスライフ健康支援センターの山本陵平准教授と同大学大学院医学系研究科腎臓内科学の猪…
新型コロナ感染死亡の新たな危険因子に「高尿酸血症」「痛風」
新型コロナウイルス感染症は、今なお拡大の一途をたどり、重症患者数も連日最多を更新している。これま…
タンパク質はじめ多くの有効成分含む、更年期症状の軽減にも／大豆
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：豆類編＞
大豆は中国原産と言われるマメ科の種子で、日本へは弥生時代…
日中に烏龍茶を飲む習慣があると睡眠時の脂肪燃焼が促進される、筑波大の研究グループ
日中に烏龍茶（ウーロン茶）を飲む習慣があると、睡眠時の脂肪燃焼が促進されるとの研究結果を、筑波大…
すべて知ってた？こんなにも多い大豆からできている食べ物
アスリートが摂りたい栄養素としてよく挙げられるのが、「タンパク質・鉄・カルシウム」です。これらを…
血管強くするヘスペリジンが豊富、白い筋も取らずに食べて／いよかん
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
いよかん（伊予柑）は、明治時代に山口県で発見された柑橘で…
子どもの姿勢の悪さ、７割以上の母親が「改善したい」
新型コロナウイルス感染拡大防止対策の一環として自宅学習期間が設けられていた間、子どもと接する時間…
肉や魚の臭み取り保存性高める、煮込むことで味わいに深み／ローリエ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：ハーブ編＞
ローリエは地中海沿岸原産と言われるクスノキ科の常緑樹の…
ポテトチップスや豆菓子も？！貧血予防におすすめ、鉄が多い意外な食品
食事摂取基準（2020年）による鉄の1日の推奨量は、成人男性7.0mg、成人女性（月経あり）10…
子供の虫歯の放置は、生活のゆとりがない家庭や父親のネットゲーム時間が長い家庭に多い
富山大学地域連携推進機構地域医療保健支援部門（部門長：関根道和教授）は、高岡市内の5つの小学校に…
食材に風味をプラス、さわやかな香りで頭スッキリ／ローズマリー
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：ハーブ編＞
ローズマリーは中海沿岸原産と言われるシソ科のハーブで、…
一番の伸び率はあの商品！コロナ禍で「売れたものランキング」が激変
2020年は新型コロナウイルスに世界中が揺れた1年でした。感染拡大防止対策が叫ばれ始めた当初は日…
効率よいビタミンＥ供給源、赤血球の破壊防止やコレステロール値に効果／アーモンド
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：種実編＞
アーモンドは、アジア西南部原産と言われるバラ科の種実で、…
乾物から食中毒になることも、正しい保存や取り扱いが必要
先日、以下の内容のニュースを読んで驚いた方もいるでしょう。
都内のある保育園で、給食を食べた1～…
世界一硬い殻をもつナッツ、肌荒れや認知症予防に効果／マカダミアナッツ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：種実編＞
マカダミアナッツはオーストラリア原産の種実です。原種は6…
鉄が豆類の中で突出、水に浸さず調理できる／レンズ豆
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：豆類編＞
レンズ豆は西アジアから地中海沿岸原産と言われるマメ科の種…
コロナ禍で年末年始「出かけず家で過ごす」が大幅増
2020年も残り1カ月を切りました。例年であれば多くの人が年末年始に出かける予定を立てているころ…
子どもも安全、ホットプレートを活用して「おうちごはん」の幅を広げよう
新型コロナの感染者数が増加しています。飲食店の感染予防対策も徹底されつつありますが、大人数の会食…
ゆでても葉酸とビタミンＣ豊富、キャベツより栄養価高い／芽キャベツ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
芽キャベツはベルギー原産と言われるアブラナ科の野菜です。…
脂質多く高エネルギー、食べ過ぎに注意し上手に活用を／アボカド
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
アボカドは中南米地方原産と言われるクスノキ科の果実です。…
スポーツをやめた後の食事、生活が乱れて激太りしないために
最後の大会が終了し、スポーツにひと区切りをつけたアスリートもいるでしょう。あれほど毎日練習に励ん…
免疫力高める成分含む、卵と合わせてミネラルの吸収アップ／ユリ根
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
ユリ根は中国原産と言われるユリ科草花のりん茎（球根）です…
高い抗酸化力で運動の酸化ストレス抑え、香りにはリラックス効果／レモン
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
レモンはヒマラヤ地方原産と言われるミカン科の果実で、香酸…
備蓄食も健康重視に、「長期保存できる」に続き「栄養価が高い」がランクイン
災害や外出自粛生活に備えて、家庭で備蓄している食料をあらためて見直してみてはいかがでしょうか。昨…
セロトニン合成には腸内細菌も関与、脳と腸は連携し合っている
＜セロトニン（下）＞
精神を安定させ、 「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンは、材料であるトリプ…
少量でスタミナアップや頻尿対策に効果も、食べ過ぎると中毒に／ぎんなん
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：種実編＞
ぎんなんはイチョウの木になる種子です。イチョウは2億年以…
働くママ「自由時間なし」コロナ禍後に増加
多くの働くママたちにとって、子どもたちが就寝した後は、つかの間でも育児や家事から解放される貴重な…
血液、骨、脳、腸にも効果！健康や仕事・勉強の効率に「ノルウェーサバ」レシピ3品
ノルウェーシーフードの市場開拓に取り組むノルウェー水産物審議会（本社ノルウェー・トロムソ市）が、…