果皮のビタミンＣは果汁の４倍、血行促進し体温める／ゆず
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
ゆずは中国原産と言われるミカン科の果実で、酸味が強く、生…
コラム
知ると得する栄養雑学・豆知識
知ると得する食材の知識、知っているようで意外と知らない栄養の話、聞いたことがあるけど実は間違って覚えていたネタなど、食にまつわる話題を幅広くお届けする。
幸せホルモン「セロトニン」を増やす食べ物、不足させない生活習慣
＜セロトニン（上）＞
今までに経験したことのない新しい生活スタイルに、ストレスを感じている人も多…
皮まで使える冬のビタミンＣ供給源、持ち運びやすく補食向き／ミカン
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
ミカンと言うと、一般的には温州（うんしゅう）ミカンを指し…
リンゴ酸が疲労を回復、大きすぎない方がおいしく長持ち／リンゴ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
リンゴは中央アジア原産と言われるバラ科の果実です。紀元前…
寒くなる時期に摂るべき栄養素、「○○を使った鍋」で骨折予防と冷え防止
寒くなると温かい鍋物などが食べたくなります。秋以降は日差しも弱まり、寒さで体表面の血管が収縮する…
栄養素は野菜の中でトップクラス、付け合わせ以外にも活用を／パセリ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
パセリは、地中海原産といわれるセリ科の香味野菜です。日本…
血糖値の上昇がゆるやかで体脂肪になりにくい、貧血予防や美肌効果も／ひよこ豆
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：豆類編＞
ひよこ豆は西アジア原産と言われるマメ科の種子で、鳥のくち…
カンピロバクターやウェルシュ菌、意外と多い秋以降の食中毒
下痢や嘔吐（おうと）、発熱を引き起こし、重症化の危険もある食中毒は、梅雨の時期や暑い夏だけのもの…
ゴマリグナンに多くの効果、「炒ってする」ことで抗酸化力高めて吸収／ゴマ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：種実編＞
ゴマはアフリカ原産と言われるゴマ科の種子です。歴史は60…
血糖値の上昇が穏やかで補食向き、脂質多く食べ過ぎで消化不良に注意／落花生
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：種実編＞
落花生は南米原産と言われるマメ科の種子です。開花して数日…
腰や関節が痛い時に摂りたい栄養素、末梢神経の修復や筋肉疲労に効果
運動のしすぎだけでなく、荷物の運搬や同じ姿勢での作業を続けていると、腰や関節が痛くなることがあり…
甘く煮るだけでなく肉と調理でミネラル吸収、トマト煮は相乗効果／インゲン豆
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：豆類編＞
インゲン豆は中南米原産と言われるマメ科の種子で、日本へは…
脳を活性化させる油はナッツ類No.1、安眠効果も食べ過ぎ注意／クルミ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：種実編＞
クルミはヨーロッパ南西部からアジア西部が原産と言われるク…
ご存じですか「スマートミール」、健康作りに役立つバランスのとれた食事の認証制度
外食の頻度は減っているものの、中食やデリバリーを利用する人は増えています。そんな時に参考にしたい…
食物繊維はゴボウ以上、煮汁ごと食べて栄養素を無駄なく／小豆
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：豆類編＞
小豆はアジアの広範囲で古くから栽培されており、日本では縄…
「ランニング食学検定」がスタート、大迫傑の妻あゆみさんが大使に
日本ランニング協会は12日、「ランニング食学検定」を開始すると発表した。より安全に継続的にランニ…
３人に１人が大腸に不調…「快便偏差値」１位は静岡県、最下位は？
半世紀にわたってビフィズス菌の研究に取り組んでいる森永乳業は、全国20～50代の男女1万1656…
ブドウの栄養素が凝縮、補食や食欲ない時の栄養補給に／レーズン
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：ドライフルーツ編＞
レーズンはブドウの果実を乾燥したもので、西アジ…
筋肉から分泌される「マイオカイン」、免疫力アップや認知症予防にも期待
最近、話題となっている成分「マイオカイン」。「マイオ」は筋肉、「カイン」は作動物質のことで、筋肉…
生活習慣病予防のほか、ひざや肩の痛み緩和効果も／オリーブ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
オリーブは、地中海沿岸原産と言われるモクセイ科のオリーブ…
ビタミンＣは黄肉種、食物繊維は緑肉種に多い／キウイフルーツ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
キウイフルーツは、中国原産と言われるマタタビ科の果実です…
コロナ疲れでやる気が起きない時に食べたい、モチベーションを上げる間食
今年は、新型コロナウイルスの影響で様々なイベントや試合が中止になり、新しい生活スタイルの中で心身…
Go To Eatキャンペーン、行きたい１位は「焼肉」、７割が「家族」と一緒がいい
「Go To Eatキャンペーン」が10月1日からスタートします。新型コロナウイルスの影響で自粛…
香気成分が集中力アップ、物忘れ防止の効果も／ライム
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
ライムはインドやヒマラヤ地方原産と言われるミカン科の果実…
食事は抜かない、ノルマは決めない 季節の変わり目の体調不良に注意
9月は台風の季節。暑かった夏が終わり、季節の変わり目として体調を崩す人が多い時期です。気温の変化…
外出先でのウイルス対策、手洗いできず「困った」８割
新型コロナウイルスの感染拡大で、外出先での手洗い需要が増えました。現在は多くの店舗や施設の入り口…
ビタミンＢ群豊富でエネルギー効率良い、寝かせることでより甘く／栗
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：種実編＞
栗は中国や地中海、北アメリカ原産と言われるブナ科の種実で…
ビタミンＣやβカロテン豊富、渋味や色素に抗酸化作用／柿
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：果物編＞
柿は中国原産と言われるカキノキ科の果実です。日本では奈良…
子どもの下痢、コロナ休校後の学校再開で増加
下痢は食あたりや消化不良などのほか、ストレスや緊張が原因で発症するケースもあります。新型コロナウ…
免疫力アップのカギは大腸、ビフィズス菌で免疫抗体を増やす
間もなく、新型コロナウイルスと季節性インフルエンザの2つのリスクに備える初めての冬がやってきます…