「試合前には糖質をしっかりとりましょう」とよく聞くと思いますが、糖質を摂るなら同時にビタミンB1…

＜エキストラバージンショック（1）＞ 日本の食卓にすっかり浸透したエキストラバージンオリーブ油。…

成長期の選手や保護者からよくある質問に「牛乳が苦手で、カルシウム不足が心配だ」というものがありま…

時々食べたくなるラーメン。インスタントが手軽ですが、成長期の体のことを考えるとちょっと抵抗がある…

少し前になりますが、うれしい話題が飛び込んできました。私が指導する中学生女子バレーボールチームの…

トレーニング後のタンパク質の補給に鶏ささみ、チーズを使い、野菜もたっぷり包んだ生春巻きを紹介しま…

＜イカしたするめ（4）＞ するめの材料は、スルメイカ、ヤリイカ、ケンサキイカなど。最近ヤリイカと…

You are what you eat.（あなたはあなたの食べたものでできている）という言葉が…

＜イカしたするめ（3）＞ 八代亜紀の「舟唄」。「お酒はぬるめの燗がいい／肴（さかな）はあぶったイ…

幼児期、学童期の間食は食事の一部です。すりおろしたニンジンのケーキは、ニンジンが苦手な子どもも喜…

＜イカしたするめ（2）＞ するめといえば、時にあたりめとも呼ばれますよね。 「する」は漢字で「掏…

試合前の食事はどんなことに注意していますか？　“その日”のためにトレーニングを重ねてきた選手の体…

40～50代の女性であれば、「エクオール」という言葉を聞いたことがあるでしょう。「作れる人は日本…

＜イカしたするめ（1）＞ するめ。お父さんたちにとっては「あたりめ」という名のメニューの方がおな…

前回のコラムでは「練習後のリカバリーのポイント」をお伝えしましたが、スポーツの現場での「リカバリ…

月経が3カ月以上来ていない女子選手には、婦人科の受診をすすめています。中には、数年単位で月経が止…

試合の合間の補食用に、甘くないマフィンを作りました。チーズや小松菜、コーン、ベーコンなど、好きな…

脳神経の発育は7～8歳がピークと言われていて、トレーニングにおいては身長が急に伸びる前に総合的な…

今回は、先日息子の試合の応援で立ち寄った、地産の農作物を取り扱うお店で購入した乾物を紹介します。…

＜メカジキ時々マグロ日和（4）＞ 尾頭付きの魚を使うことでおなじみのイタリアンの漁師料理、アクア…

ご飯のお供にもなり、調味料としても使える「大葉みそ」を紹介します。 写真は焼きおにぎりと冷奴にの…

＜メカジキ時々マグロ日和（3）＞ カジキ釣りはスポーツフィッシングにもなっています。それに魅せら…

「食育」は食育基本法において次のように定義されています。 様々な経験を通じて食に関する「知識」と…

クルミはビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質、n－3系脂肪酸などを含み、生薬としても利用され…

＜メカジキ時々マグロ日和（2）＞ 日本人はマグロ好き。何でなんでしょう？　色、つや、風味。すしネ…

午前と午後に試合があるとき、お昼にお弁当を食べるとおなかが痛くなるという選手がいました。「食べな…

＜アスレシピ認定アンバサダー会議から＞ 4月の定例会議では、女子栄養大学名誉教授の五明紀春氏に出…

＜アスレシピ認定アンバサダー会議から＞ 日頃、それぞれのフィールドでスポーツ栄養の知識やアスレシ…

＜メカジキ時々マグロ日和（1）＞ メカジキ。日本で一番の水揚げ量を誇るのが気仙沼。気仙沼魚市場で…

先日、食育に熱心に取り組んでいる小学3年生のサッカーチームの親子を対象に、大人数での調理実習を行…