アスレシピ特派員・サポーターから
ラッキョウの漬け汁でやわらか「鶏手羽の照り煮」
6月に旬を迎えるラッキョウが店頭に並び始めましたね。時季になるとラッキョウの甘酢漬けを作ったり、…
コラム
新着コラム
アスレシピ特派員・サポーターから
初の認定アンバサダーリアル会議を東京で開催、夏に向けてのバトル企画もスタート
＜アスレシピ認定アンバサダー会議から＞
アスレシピは5月26日、認定アンバサダー初のリアル会議を…
管理栄養士・田澤梓
練習後の補食、とり過ぎてその後の食事に響くことがないように
運動後、筋肉のエネルギー源（筋グリコーゲン）をなるべく早く回復させるなら、糖質とタンパク質を摂取…
アスレシピ特派員・サポーターから
調整期にぴったり！オリゴ糖を使った「ナスの南蛮漬け」
今回は、アジでよく作られる南蛮漬けをアレンジした「ナスの南蛮漬け」を紹介します。
ポイントは砂糖…
旬を食べよう
ズッキーニとレモンのオイルケーキ／エキストラバージンショック（４）
＜エキストラバージンショック（4）＞
オリーブ油は健康にいい。だからバターよりも、オリーブ油を使…
アスレシピ特派員・サポーターから
カルシウム強化！カリッホクッ食感「エビのりポテトチップス」
旬の新ジャガを使って、カルシウム強化＆脂質オフのポテトチップスを作りました。
カルシウム豊富な桜…
旬を食べよう
梅のオリーブ油漬けとシラスパスタ／エキストラバージンショック（３）
＜エキストラバージンショック（3）＞
今日は梅干しに一工夫。梅干しとエキストラバージンオリーブ油…
KAGOSHIMA食×スポーツ
料理が傷む原因は「水分」、夏場の作り置きやお弁当での注意点
梅雨入りが近づいてきました。湿度・気温ともに高くなるこれからの時期は、食中毒に気をつけなければな…
旬を食べよう
タコとジャガイモのオイルサラダ／エキストラバージンショック（２）
＜エキストラバージンショック（2）＞
そろそろ梅雨に入ってくる季節。季節の移り変わりを感じること…
管理栄養士・舘川美貴子
糖質だけではエネルギーは作れない、補酵素として働くビタミンＢ１の重要性
「試合前には糖質をしっかりとりましょう」とよく聞くと思いますが、糖質を摂るなら同時にビタミンB1…
旬を食べよう
アスパラとエビのアヒージョ／エキストラバージンショック（１）
＜エキストラバージンショック（1）＞
日本の食卓にすっかり浸透したエキストラバージンオリーブ油。…
静岡スポーツ栄養研究会
牛乳は飲ませても良いの？牛乳・乳製品以外でカルシウムを摂るなら
成長期の選手や保護者からよくある質問に「牛乳が苦手で、カルシウム不足が心配だ」というものがありま…
アスレシピ特派員・サポーターから
まるでお店の味！罪悪感なく楽しめる「煮干しだしのおうちラーメン」
時々食べたくなるラーメン。インスタントが手軽ですが、成長期の体のことを考えるとちょっと抵抗がある…
管理栄養士・月野和美砂
「野菜たっぷり献立」が学校給食に採用！継続的な栄養ミーティングで「食の自立」へ
少し前になりますが、うれしい話題が飛び込んできました。私が指導する中学生女子バレーボールチームの…
アスレシピ特派員・サポーターから
切った時の断面を想像して巻く「彩り生春巻き」
トレーニング後のタンパク質の補給に鶏ささみ、チーズを使い、野菜もたっぷり包んだ生春巻きを紹介しま…
旬を食べよう
するめとピーマンのかき揚げ／イカしたするめ（４）
＜イカしたするめ（4）＞
するめの材料は、スルメイカ、ヤリイカ、ケンサキイカなど。最近ヤリイカと…
アスレシピ特派員・サポーターから
I LOVE 地元メシ！米どころ新潟で人気のおにぎりは？
You are what you eat.（あなたはあなたの食べたものでできている）という言葉が…
旬を食べよう
するめとワカメのスープ／イカしたするめ（３）
＜イカしたするめ（3）＞
八代亜紀の「舟唄」。「お酒はぬるめの燗がいい／肴（さかな）はあぶったイ…
アスレシピ特派員・サポーターから
苦手な子もパクパク食べる「ニンジンケーキ」
幼児期、学童期の間食は食事の一部です。すりおろしたニンジンのケーキは、ニンジンが苦手な子どもも喜…
旬を食べよう
するめご飯／イカしたするめ（２）
＜イカしたするめ（2）＞
するめといえば、時にあたりめとも呼ばれますよね。
「する」は漢字で「掏…
管理栄養士・石村智子
試合前の「勝負めし」、選手の万全な体調とメンタルにも影響
試合前の食事はどんなことに注意していますか？ “その日”のためにトレーニングを重ねてきた選手の体…
管理栄養士・今井久美
更年期の心強い味方「エクオール」とは…どうしたら作れる、増やせる？
40～50代の女性であれば、「エクオール」という言葉を聞いたことがあるでしょう。「作れる人は日本…
旬を食べよう
するめとキャベツのサラダ／イカしたするめ（１）
＜イカしたするめ（1）＞
するめ。お父さんたちにとっては「あたりめ」という名のメニューの方がおな…
管理栄養士・金子香織
練習後のラーメンはＮＧなのか？アスリートのリカバリーを考える
前回のコラムでは「練習後のリカバリーのポイント」をお伝えしましたが、スポーツの現場での「リカバリ…
女子アスリート
月経不順が３カ月以上続いたら婦人科へ、根底にあるのはエネルギー不足かも
月経が3カ月以上来ていない女子選手には、婦人科の受診をすすめています。中には、数年単位で月経が止…
アスレシピ特派員・サポーターから
試合間の補食に、ホットケーキミックスで作る「甘くないおかずマフィン」
試合の合間の補食用に、甘くないマフィンを作りました。チーズや小松菜、コーン、ベーコンなど、好きな…
管理栄養士・田澤梓
脳神経の発達時期に「食」で五感を刺激する、興味を引き出す方法
脳神経の発育は7～8歳がピークと言われていて、トレーニングにおいては身長が急に伸びる前に総合的な…
アスレシピ特派員・サポーターから
使い勝手よく栄養素もうま味も濃縮！乾物の魅力再発見
今回は、先日息子の試合の応援で立ち寄った、地産の農作物を取り扱うお店で購入した乾物を紹介します。…
旬を食べよう
カジキのアクアパッツァ風／メカジキ時々マグロ日和（４）
＜メカジキ時々マグロ日和（4）＞
尾頭付きの魚を使うことでおなじみのイタリアンの漁師料理、アクア…
アスレシピ特派員・サポーターから
ご飯のお供や色々な料理に合う「大葉みそ」
ご飯のお供にもなり、調味料としても使える「大葉みそ」を紹介します。
写真は焼きおにぎりと冷奴にの…