旬を食べよう
イクラとシラスのペペロンチーノ／イクラのため息（４）
＜イクラのため息（4）＞
イクラは熱を加えてしまうと、赤くつやつやしたところがなくなって、白くな…
レシピ
ニンニク
スタミナたっぷりな料理と聞いてすぐに思い浮かぶのがニンニク。豚肉などと一緒にとることで、疲労回復がアップします。
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アスレシピ特派員・サポーターから
料理が楽しくなる！ほどよく香る「自家製ニンニクしょうゆ」
以前レポートした自家製だししょうゆ。いつもかつお節だけで作っていましたが、先日は昆布も入れてみま…
旬を食べよう
レタスとシラスのホットサラダ／ラブ・レタース（１）
＜ラブ・レタース（1）＞
レタスはお好きですか？ レタスというと、緑色の葉がふんわりと球状に重な…
管理栄養士・田澤梓
加工食品だけでなくスポーツドリンクも気になる人が？！「食品添加物」とは何か
加工食品は便利で使いやすい一方で、保護者の方から「食品添加物が入っていることが気になります」とい…
旬を食べよう
やわらかブロッコリーのスパゲティ／ブロッ凝リー（４）
＜ブロッ凝リー（4）＞
好みは人それぞれなのですが、ブロッコリーのゆで具合は、かためがお好きです…
旬を食べよう
カキのオイル漬けみそ風味／オンラインおつまみ（１）
＜オンラインおつまみ（1）＞
新型コロナウイルスのために広まったもの。リモートワーク、オンライン…
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枝豆のガーリック風味／うちから出ておいで（３）
＜うちから出ておいで（3）＞
スーパーで生で売られている枝豆には、サヤを切り取って袋詰めにされて…
KAGOSHIMA食×スポーツ
食べて「夏バテ」を防ぐ！一品の食材数を増やしてバランスを整える
6月中に異例の早さで梅雨が明けた地域もありましたが、その後もカラッとせず、蒸し蒸しする嫌な暑さが…
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ペペロンヒジキのサラダ／ヒジキ感激！ふたたび（３）
＜ヒジキ感激！ふたたび（3）＞
煮物に使われることの多いヒジキ。和食の煮物はどうしても色が茶系に…
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カツオのコロコロガーリックステーキ／うきうき魚ッチ いいとも！（４）
＜うきうき魚ッチ いいとも！（4）＞
旬の魚は、もちろん生でいただくのが何よりおいしいのですが、…
アスレシピ特派員・サポーターから
毎日一粒でパワーアップ「ニンニクのしょうゆ漬け」
できあがりまで時間はかかりますが、簡単に作れる栄養満点な保存食です。
ニンニクは生では辛くて食べ…
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ニンニクと卵のスープ／ニンニクにんにくニンニク（４）
＜ニンニクにんにくニンニク（4）＞
リモートワークをされているお父さんや自宅学習をしている子供た…
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チキンガーリックライス／ニンニクにんにくニンニク（３）
＜ニンニクにんにくニンニク（3）＞
肉料理とニンニクは最強の組み合わせ。とりわけ油で肉を焼く時に…
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ニンニクとニンジンのツナ炒め／ニンニクにんにくニンニク（２）
＜ニンニクにんにくニンニク（2）＞
ニンニク独特の臭いは、調理法によって強さが異なります。すりお…
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ニンニクのカレーチーズフリット／ニンニクにんにくニンニク（１）
＜ニンニクにんにくニンニク（1）＞
新型コロナウイルスの心配が続いています。感染を防ぐには、3密…
管理栄養士・今井久美
クミンは体臭の原因に？アスパラガスで尿が臭くなる？口臭と体臭の原因と対策
前回までの加齢臭やミドル脂臭の話の中で、食事内容が体臭の原因にもなるとお伝えしました。今回はその…
アスレシピ特派員・サポーターから
旬の鉄食材が一度にとれる！ごろごろニンニクとクミン入り「アサリと菜の花の酒蒸し」
＜ママ特派員・サポーターから＞
初春の食材を使った、ランナーにおすすめの鉄たっぷりおかずを紹介し…
管理栄養士・今井久美
腰や関節の痛みを食事から改善、筋肉疲労に効果のある栄養素
運動のしすぎだけでなく、荷物の運搬や同じ姿勢での作業を続けていると、腰や関節が痛くなることがあり…
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βグルカンで免疫力アップ「マイタケとチキンのジャーマンポテト」
＜ママ特派員・サポーターから＞
キノコがおいしい季節になりました。この時期は、βグルカンが免疫力…
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「いただきます」に込められた意味を考える、食事に関わる方々への感謝と自分の命
私たちが普段、食事をする前に何気なく口にしている「いただきます」という言葉には、とても大切な意味…
KAGOSHIMA食×スポーツ
ネギ、ワサビ、ショウガ、おろし大根…薬味の効能と使い方 夏バテ回避にも効果
連日、溶けるような暑さが続いている南国・鹿児島から暑中お見舞い申し上げます。
先日の土用の丑の日…
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腱や靭帯（じんたい）だけでなく、骨や真皮なども作っているコラーゲン。意識して摂取しているアスリー…
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鶏むね肉をおいしく食べる、台湾フード「鶏排（ジーパイ）」
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「鶏排（ジーパイ）」は…
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ヒジキのアーリオオーリオパスタ／ヒジキ感激！（３）
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ヒジキという和のイメージが強い食材を、今日はイタリアンに仕上げましょう。…
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海外版スタミナめし「鶏むね肉のシュクメルリ」
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シュクメルリは、鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだジョージ…
管理栄養士・園部裕美
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アスリートめし
免疫力アップのために摂りたい食材１位は「ショウガ」
免疫力を上げるためには、十分な睡眠や適度な運動も重要ですが、体によい食事を摂ることも大切です。野…
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大量の白菜がペロリ「鶏白菜」
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この冬は葉物を中心に野菜が安いようですね。天候に恵まれて豊作なう…
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ソパデアホ／侮れないスープを知る（５）
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独特の匂いで敬遠されがちなニンニク。けれど、ニンニクには滋養強壮…
アスレシピ特派員・サポーターから
立派な主役の１品に「ブロッコリーのペペロンチーノ」
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ブロッコリーをペペロンチーノ風に仕立てました。脇役になりがちなブ…