旬を食べよう
アサリと魚介の白ワイン蒸し／アサリまえだの具だくさん（５）
＜アサリまえだの具だくさん（5）＞
アサリは、もともと含まれている水分と塩分に、少し酒を加えて、…
レシピ
トマト
鉄やコラーゲンの吸収や生成に関係する栄養素を含みます。最近はリコピンなどでも注目されています。
おすすめコラム
管理栄養士・舘川美貴子
日焼け対策にはビタミンとリコピン、お肌のダメージや疲労を回復させる食べ物
強い日差しを毎日浴びる屋外競技の選手たちの悩み…それは「日焼け」です
日焼け止めも顔や体に塗りま…
管理栄養士・金子香織
野菜や果物は丸ごと食べよう、運動前はカリウムを／食事で熱中症を予防する（１）
暑い夏がやってきますね。運動中だけではなく日常生活を工夫する「食事で熱中症を予防する」ポイントに…
管理栄養士・川端理香
６月は調子が悪いアスリートへ、発汗で失われるミネラル不足かも
気温が高くなってきました。湿度が高い日もあり、体が重いと感じる日もでる時期です。普段から発汗が多…
アスレシピ特派員・サポーターから
トマトのリコピンで抗酸化「鶏むね肉のパルミジャーナ」
＜ママ特派員・サポーターから＞
チキンパルミジャーナはオーストラリアの料理です。パルメザンチーズ…
旬を食べよう
アクアパッツア／鯛（タイ）料理ですタイ（５）
＜鯛（タイ）料理ですタイ（5）＞
終始強火で手早く作るのが、タイの臭みを出さず、身をふっくらと仕…
スポーツ学生向け！部活弁当
巣立っていく我が子に伝えたいお弁当作りの集大成「ありがとう弁当」
3月は卒業、別れのシーズン。進学のため、お子さんが自宅を離れ、お弁当作りを“卒業”するご家庭もあ…
旬を食べよう
トマトとツナとホウレン草のパスタ／ポパイになりたい（３）
＜ポパイになりたい（3）＞
いつもの食卓を色鮮やかにするためには、どうすればいいか。緑と赤を食材…
管理栄養士・川端理香
プロ選手も実践、「肉体改造」をする時におすすめの主食と摂り方
プロ選手が「肉体改造」をする際に、食事で実践することの1つは、タンパク質の摂取です。多くのプロ選…
旬を食べよう
ミネストローネ／侮れないスープを知る（２）
＜侮れないスープを知る（2）＞
野菜たっぷりのミネストローネ。味の決め手は野菜を切りそろえ、じっ…
旬を食べよう
牛肉トマト鍋／ＯＨ！鍋なべなべなべなべな～べ～（３）
＜ＯＨ！鍋なべなべなべなべな～べ～（3）＞
子供が喜ぶソーセージ入りの鍋を作りましょう。
この…
KAGOSHIMA食×スポーツ
魚の缶詰で手軽に栄養価の高い食事を、時短でリーズナブルと良いことずくめ
KAGOSHIMA食×スポーツから久永です。2020年も残り半月ほどとなりました。コロナ渦で迎え…
静岡スポーツ栄養研究会
「手抜き」ではありません！食事作りがぐっと楽になる、忙しい人のための献立術
アスリートの食事は「主食・主菜・副菜・汁物・果物・乳製品」をそろえるのが基本。しかし、アスリート…
アスレシピ特派員・サポーターから
スープまで飲める「アスリートラーメン」
＜ママ特派員・サポーターから＞
エネルギーがほとんどなく、食物繊維が豊富なコンニャク麺を使って、…
管理栄養士・田澤梓
過剰摂取で腎臓に負担が、ビタミンＣはたくさん摂ればいいわけではない
風邪予防を気にかける時期になってきました。「風邪予防」と聞くと、抗酸化作用のある「ビタミンACE…
KAGOSHIMA食×スポーツ
疲れがとれない、免疫力を上げたい…と思ったらトマトのリコピンで抗酸化力アップ
こんにちは！ KAGOSHIMA食×スポーツから8回目の登場となる今村です。
すっかり秋らしい気…
旬を食べよう
真っ赤なビロードスープ／赤いシリーズ（４）
＜赤いシリーズ（4）＞
秋も深まってきました。紅葉の季節になって、外に赤色に染まった木々も増えて…
旬を食べよう
キノコオムレツ／赤いシリーズ（２）
＜赤いシリーズ（2）＞
前回作ったトマトケチャップでおいしくいただくオムレツを作りましょう。
…
旬を食べよう
自家製トマトケチャップ／赤いシリーズ（１）
＜赤いシリーズ（1）＞
赤という色はとても刺激的。70年代中頃から80年代にかけて、「赤いシリー…
管理栄養士・田澤梓
少ししか食べていないのにやせない理由、基礎代謝に影響を与えるもの
「あまり食べてないのに、やせない」
「こんなに運動しているのに全然体重が変わらない」
「いつもよ…
管理栄養士・松田幸子
「筋力」と「筋肥大」の違いとは、筋トレ効果を上げる３つのパワーアップ栄養素
「パワーのあるスイマー」と聞いて、どんな体型を思い描きますか？ 力強いストローク、肩や胸の厚さな…
アスレシピ特派員・サポーターから
「食べられない時」に食べやすくする工夫
＜ママ特派員・サポーターから＞
子どもの食が細い、食欲がない…食欲不振の経験があまりない保護者に…
旬を食べよう
ＢＬＴサンド／お弁当の季節サンドイッチ（４）
＜お弁当の季節サンドイッチ（4）＞
ベーコン、レタス、トマトが入ったサンドイッチだからBLTサン…
旬を食べよう
骨までホロホロサンマのトマト煮込み／サンマざんまい（１）
＜サンマざんまい（1）＞
秋の味覚の王様サンマ。単においしいだけでなく、内臓脂肪を減らしたり脳を…
旬を食べよう
ナスとトマトの重ね焼き／秋はナス（３）
＜秋はナス（3）＞
「秋ナスは嫁に食わすな」とは昔の人たちの知恵。ナスには体から熱を出してくれる…
管理栄養士・川端理香
夏場の水分補給や抗酸化に、プロ選手も飲んでいる「スイカスープ」
今年はまだまだ暑い日が続くようです。しっかり食事で、抗酸化はできていますか。
プロ選手の中には、…
アスレシピ特派員・サポーターから
医者いらずの「ひんやりトマトスープ」
＜ママ特派員・サポーターから＞
「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるトマト。赤い色素の…
料理家・山内千夏
時短・簡単で厳しい残暑を乗り越えよう 市販品やレンジで作る「夏のイタリアンワンプレート」
今年の夏は、今までにない過ごし方をした方も多かったことでしょう。まだまだ残暑は続きます。暑くて料…
管理栄養士・田澤梓
長距離走るとおなかが痛くなるのは、運動前や運動中の糖質のとり方が原因かも
マラソンなどの長距離運動をすると、腹痛を訴える選手がいます。暑さや脱水によって症状が悪化すること…
KAGOSHIMA食×スポーツ
大事な局面で足がつるのを避けるために「にがり」でマグネシウム補給
今年も猛暑が続いています。暑くなると注意したいのが、熱中症です。
真夏の試合終盤の大事な局面に足…