旬を食べよう
オイルサーディンのピンチョス／苦心のない串料理（１）
＜苦心のない串料理（1）＞
串を使った料理といえば、何を思い出されますか？
ソースの「2度漬け禁…
コラム
新着コラム
管理栄養士・川端理香
今季、栄養アドバイスをしたヴィッセル神戸が悲願の優勝 食環境もバックアップ
今年のサッカーJ1は、ヴィッセル神戸が初優勝を飾りました。ヴィッセル神戸は今年から、私が栄養アド…
アスレシピ特派員・サポーターから
免疫力高め、腹持ちもよい「リンゴのなめらかライスプリン」
不溶性と水溶性、両方の食物繊維を含むリンゴ。消化や疲労回復を助けるほか、皮に含まれるリンゴポリフ…
女子アスリート
思春期早発症・遅発症、子どもの低身長が気になるなら早期診断・治療へ
親にとって子どもの成長は気になるものです。特に身長は、親も子も「少しでも大きくなりたい」と思って…
管理栄養士・月野和美砂
お米を表す単位「合」や「升」、キロやグラムと何が違う？
前回のコラムで「ご飯の量は選手自身ではかりましょう」とお伝えしました。今回はその続編です。
先日…
アスレシピ特派員・サポーターから
シソ嫌いもパクパク食べる！ご飯が進む「豚のシソみそ焼き」
試合前はご飯多め、糖質をしっかりとってもらいたいと思う方も多いのでは？ 今回紹介するのは、白いご…
アスレシピ特派員・サポーターから
使い道はノリ巻きだけじゃない、歯ごたえがおいしい「かんぴょう汁」
かんぴょうは、ユウガオの未熟な果肉を細長くスライスして乾燥させたもの。甘辛く煮てノリ巻きにしたり…
旬を食べよう
ロースカツのネギ塩ダレ／桐島、トンカツ食べるってよ（４）
＜桐島、トンカツ食べるってよ（4）＞
ロースカツをさっぱりとした風味にしたいときに、みなさんは何…
アスレシピ特派員・サポーターから
モチモチしてつまみやすい「サツマイモとカボチャの一口ドーナツ」
秋といえばサツマイモとカボチャ。ホットケーキミックスと豆腐を合わせ、モチモチしてつまみやすい一口…
旬を食べよう
レンコンメンチカツ／桐島、トンカツ食べるってよ（３）
＜桐島、トンカツ食べるってよ（3）＞
カツといえば、忘れてはならないのがメンチカツ。豚ひき肉を使…
アスレシピ特派員・サポーターから
ジッパー付き保存袋で「自家製みそ」を仕込んでみよう
我が家は毎年11月に、翌年に食べるみそを仕込みます。子どもたちが小さい時に一緒に作ったのがきっか…
旬を食べよう
ヒレカツの塩麹おろしダレ／桐島、トンカツ食べるってよ（２）
＜桐島、トンカツ食べるってよ（2）＞
年齢層に関係なく、みなトンカツが大好き。お好みはロースカツ…
管理栄養士・今井久美
２人に1人はがんになる時代 がんの原因となる食事と予防になる栄養の注意点
現在、日本では2人に1人ががんに罹り、3人に1人ががんで亡くなっています。
厚生労働省の「202…
アスレシピ特派員・サポーターから
牛乳＆小麦粉不使用、発酵パワー満点「酒粕みそグラタン」
寒くなると「酒粕」を使用したメニューが恋しくなりませんか？ 私の住む新潟は酒どころ。日本酒を造る…
旬を食べよう
シイタケカツ／桐島、トンカツ食べるってよ（１）
＜桐島、トンカツ食べるってよ（1）＞
「カツ」とは、パン粉の衣をつけて揚げたもののこと。トンカツ…
アスレシピ特派員・サポーターから
食事を変えて効果を実感、疲労回復をサポートする「餃子風香味ダレ」
皆さん、ボディボードというスポーツを知っていますか？ サーフィンと同じように波に乗るマリンスポー…
尾澤真紀のジュニア栄養相談室
風邪をひきやすい陸上長距離選手におすすめの朝食は？スポーツ栄養士がアドバイス
管理栄養士・尾澤真紀さんのいるジュニア栄養相談室には毎日、ジュニアアスリートが食事や栄養について…
管理栄養士・田澤梓
子どもたちに人気のカレーやシチュー、上手に脂質やカロリーをオフするコツ
今年も残り約1カ月となりました。練習量や食事のタイミングや量が通常とは変わる冬休み、年末年始は太…
アスレシピ特派員・サポーターから
スナック感覚でミネラル補給、ライスペーパーで作る「エビノリせんべい」
ライスペーパーを使って、10分で作れる補食を紹介します。
脂質量は抑え、不足しがちなビタミン、ミ…
旬を食べよう
湯葉とホウレン草の米粉グラタン／湯～葉～いいっす（４）
＜湯～葉～いいっす（4）＞
豆乳を加熱した時にできる湯葉ですが、この不思議な現象によって生まれた…
アスレシピ特派員・サポーターから
腹持ちのよい補食「お揚げさんのもち入りピザ」
冬が近づき、鍋物がおいしい季節になりました。鍋の具としても人気のスライスもち、余っていませんか？…
旬を食べよう
カキ湯葉ご飯／湯～葉～いいっす（３）
＜湯～葉～いいっす（3）＞
お高いイメージの乾燥湯葉ですが、それは製造工程に手間がかかるというこ…
KAGOSHIMA食×スポーツ
親世代よりも運動能力が低い子どもたち、40代女性の体力も下降傾向著しい
寒さが厳しくなり、インフルエンザも流行していますね。寒くなると起きるのが億劫になり、私も毎朝ギリ…
アスレシピ特派員・サポーターから
疲れて帰った日も食が進む！炊飯器１つでできる「簡単カオマンガイ」
毎日手の込んだアスリート料理を作れたらいいけれど、そうもいかない忙しい日々。炊飯器１つで作れる簡…
旬を食べよう
タラの湯葉巻き天ぷら／湯～葉～いいっす（２）
＜湯～葉～いいっす（2）＞
精進料理に用いられる湯葉ですが、そもそもは最澄が仏教とともに伝えたと…
管理栄養士・舘川美貴子
「ＥＡＡ」は何のこと？食事からとれるの？その効果は？
「EAA」って何のこと？
最近、プロテインのパッケージなどでよく目にするからか、高校生選手からよ…
旬を食べよう
湯葉と春菊のゴマあえ／湯～葉～いいっす（１）
＜湯～葉～いいっす（1）＞
豆乳を加熱した時にできるタンパク質の薄い膜が湯葉です。地方によっては…
静岡スポーツ栄養研究会
甘いお菓子を欲するのは本能、必要なエネルギーと栄養素を確保してから「ご褒美」に
成長期のアスリートからよく聞かれる質問の中に「指導者から、甘い炭酸飲料やアイスクリーム、お菓子全…
アスレシピ特派員・サポーターから
おにぎりとは別物！ふんわりほどける「ノリおに」
ここ数年おにぎり専門店が流行っているようですね。おにぎりは練習や試合の補食の定番なので、毎日のよ…
女子アスリート
小中学生女子が月経異常を訴えたら婦人科へ、保護者や指導者は適切な情報を
ジュニア期の女子アスリートのコンディション管理には月経の付き合い方も大切です。アスリートたちの相…