管理栄養士・園部裕美
貧血＝コラーゲン不足、鉄とビタミンＣでケガをしにくい体作り
コラーゲンは骨、皮膚、粘膜の材料となります。肌や骨の弾力を保ったり、骨と腱、腱と筋をつなぐ役割を…
コラム
新着コラム
アスリートめし
深夜帰宅の１人暮らし、外食＆コンビニ利用で体作り／青学大男子バスケ部
関東大学１部リーグの強豪・青学大男子バスケットボール部は、伝統的に少数精鋭ながら辻直人（川崎ブレ…
管理栄養士・川端理香
選手に聞きました「選手にとって一番良い肉は？」
チームに対して栄養の講義を行う際に、「選手にとって一番良い肉は？」と質問をすることがあります。と…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
体のキレを出すには体幹トレーニングとタンパク質
前回のコラム「高野豆腐は「栄養の塊」、体脂肪を抑えて筋肉量をアップ」では体を大きくするには体脂肪…
アスリートめし
仙台育英の郷古部長はプロ顔負け料理名人、相手校へ最高のおもてなし
＜仙台育英・郷古武部長（前編）＞
ある週末の午前中、宮城県の高校野球の強豪、仙台育英のグラウン…
管理栄養士・山口美佐
練習で帰宅が遅い場合の食事「分割食」のすすめ
近年、ますますスポーツが盛んになり、幼稚園や小学校低学年からスポーツを始める子どもが増えてきたよ…
管理栄養士・高橋千恵美
９月も熱中症対策、キノコの酸辣湯風スープで水分、栄養補給
９月になっても、まだまだ暑い日が続いています。たくさん汗をかくと、水分や塩分、カルシウム、鉄など…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
高野豆腐は「栄養の塊｣、体脂肪を抑えて筋肉量をアップ
選手や指導者から「体を大きくしたい」という言葉を耳にします。プロの場合、いかに筋肉や骨などの除脂…
料理研究家・上田淳子
目からうろこ！ハンバーグが素敵に美味しくなる理由
子供たちが喜ぶ肉料理って、焼き肉、唐揚げ、生姜焼き、ハンバーグといった定番ばかりでマンネリになっ…
管理栄養士・松田幸子
ジュニア女子選手必読！貧血防止にはタンパク質＋鉄
女子の多くは、小学校高学年から中学生にかけて身体に大きな変化が起こります。初潮です。
子供たち…
管理栄養士・川端理香
４年後のオリンピックを目指し、食事の意識も高めて
リオオリンピックで日本勢は、史上最多の４１個のメダルを獲得。４連覇したレスリングの伊調馨選手や、…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
紫外線ダメージに抗酸化ビタミン、アンチエイジング効果も
最近、「体がだるい」「スッキリしない」などということはありませんか？実は天候も大きく影響していま…
管理栄養士・新生暁子
慣れない海外でも地元料理にトライを／海外の食事情（３）
＜海外の食事情：外食編＞
オリンピックが終わり、同じくリオを会場とし、パラリンピックが始まりま…
管理栄養士・石村智子
お弁当におすすめの魚のおかず
新学期が始まり、朝のお弁当作りも始まったという方も多いのではないでしょうか。「いつもお肉のおかず…
アスリートめし
しょうゆ味と塩味、ちゃんこ人気の軍配は？／立大相撲部
立大相撲部は現在、選手３人という小所帯だが、相撲にかける情熱はどの大学にも負けていない。かつては…
料理家・山内千夏
見直される「大麦」、健康への効果、栄養は？
人類最古の作物のひとつ、と言われている「大麦」。同じ麦でも、小麦とは何が違うのでしょうか？
小…
アスリートめし
競泳の入江陵介、スープで野菜をたっぷり摂取
リオデジャネイロ五輪競泳日本代表の入江陵介（２６＝イトマン東進）が３０日、都内で行われた味の素ｋ…
管理栄養士・園部裕美
自分に合った食を見つけよう～血糖値上昇、消化能力は個人差がある
他の人と全く同じ食事を同じ量だけとっているのに、私だけ太るのはなぜ…と、疑問に思ったことはありま…
アスリートめし
元スノボ日本代表上田ユキエさん、病気と子育て通じ食事の重要性実感
スノーボードのハーフパイプ元日本代表チームの一員で、現在はスノーボードビジネスを手がける上田ユキ…
アスリートめし
インカレ連覇へ、母たちの家庭料理がパワー源／明大水泳部
昨年、８６年ぶりに日本学生選手権（インカレ）で優勝した明大水泳部（競泳）が、９月２日から東京辰巳…
管理栄養士・川端理香
お米にも欠点はある！不足分は他の食品から
先日、お米の良さについてお話をさせていただく機会がありました。お米の普及活動の一環でしたが、そこ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
オメガ３は必要な脂質 意識してとる選手も
「油＝体に悪いもの」と考えていませんか？ スポーツ選手は「揚げ物は食べない」「肉の脂身は残す」な…
アスリートめし
【おさらい＆まとめ】夏バテ予防の食事メニュー
８月も後半になると夏の疲れが出て「夏バテ」になりやすくなります。なぜ、夏バテになるのでしょうか？…
アスリートめし
大宮ＤＦ山越はジョコビッチ流の体作り、体脂肪ダウンに効果
サッカーのＪ１第１ステージ５位、年間勝ち点７位（８月２４日現在）の大宮のルーキーＤＦ山越康平（２…
管理栄養士・山口美佐
早朝でも慌てない、試合日の朝食「必勝おにぎらず」
テニスの大会会場は居住地から離れていることが多く、保護者が車で朝早く会場に連れて行ったり、始発電…
アスリートめし
パルミジャーノ・レッジャーノとパルマハムを使った簡単レシピとアスリートへの効果
前回のコラム「パルマを代表する伝統チーズと生ハム、イタリアスポーツ界の疲労回復食」では、パルミジ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
外出先でも慌てない、バランスの良い食事「６種類」を覚えて
「バランスの良い食事」は①主食②主菜③副菜④汁物⑤フルーツ⑥乳製品の全てをとることです。ただ、つ…
アスリートめし
パラリンピック選手の栄養研究20年、寄り添い、支え、自立へサポート／内野美恵准教授に聞く
リオデジャネイロ五輪が終了しましたが、９月７日からは同じくリオで障害者スポーツの祭典、パラリンピ…
料理研究家・上田淳子
新学期スタート！暑さが残る時期の弁当に向くおかずは？
長い夏休みも終わり、いよいよ新学期スタートですね。いつものペースに戻ってホッとする部分もあるでし…
管理栄養士・松田幸子
試合前日でも慌てずに、エネルギー補給をサポートする副菜
初めて個人相談される方に、「試合前後の食事について」質問されることがあります。大事な試合の前で、…