管理栄養士・今井久美
クミンは体臭の原因に？アスパラガスで尿が臭くなる？口臭と体臭の原因と対策
前回までの加齢臭やミドル脂臭の話の中で、食事内容が体臭の原因にもなるとお伝えしました。今回はその…
コラム
新着コラム
旬を食べよう
カレー粉から作るパパカレー／母の日にパパの味（１）
＜母の日にパパの味（1）＞
今年の母の日は8日です。お母さんのため、家族のために、少し手間をかけ…
管理栄養士・川端理香
シュウ酸の少ない小松菜をサラダに活用、鉄やカルシウムも豊富な葉野菜
野菜は生で食べられるものが多く、ビタミンやミネラルなどの補給のために積極的に取り入れている食品だ…
アスレシピ特派員・サポーターから
スナック感覚で食べられる「ケールチップス」
青汁の材料としておなじみのケール。緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養素を含むスーパーフードです…
女子アスリート
脂質は本当に悪いものなのか…摂りすぎれば太り、不足すれば肌荒れ・薄毛・ケガの原因に
私が勤務する順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で、「買い物するときに栄…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
１日に必要な食事量、具体的に知る方法は／スポーツする人の栄養・食事学（14）
＜スポーツする人の栄養・食事学／第2章 スポーツをする人はなにをどう食べたらいいのか（3）＞
Ｑ…
管理栄養士・田澤梓
不足しがちな食物繊維、サラダに○○のトッピングで量を増やす
食物繊維は人体では消化できない炭水化物です。エネルギーにならないため、かつては不要なものとされて…
アスレシピ特派員・サポーターから
うま味や栄養素が凝縮！ニンジン皮の「キャロットラペ風きんぴら」
野菜を料理する時、何気なく皮をむき、廃棄していませんか？ 実は、皮にはその野菜そのものが持つうま…
アスレシピ特派員・サポーターから
家にあるものでできるプロテイン飲料「イチゴバナナスムージー」
ジュニアアスリートのお母さん方から良く質問されることの一つに、
「市販のプロテインは飲ませていい…
旬を食べよう
塩麹肉ジャガ／塩分、お控えなすって（４）
＜塩分、お控えなすって（4）＞
塩、水、そして麹（こうじ）を混ぜて発酵させた塩麹。一時期、調味料…
アスリートめし
「薬味」パワーで食欲増進、疲れをためないスタミナ豚丼の献立／バランスメニュー
気温とともに湿度も上がってくると、疲れやすくなり、食欲が落ちてしまいがち。そんな時はネギやショウ…
アスレシピ特派員・サポーターから
魚が苦手な人にも「魚肉ソーセージ入りスパニッシュオムレツ」
卵と野菜、魚の栄養が一度にとれる具だくさんオムレツです。
ご飯にもパンにも合うので、朝食やお弁当…
旬を食べよう
あっさり焼き肉ライス／塩分、お控えなすって（３）
＜塩分、お控えなすって（3）＞
塩分が控えめだと、しっかりと満足感のあるご飯にならないのではない…
KAGOSHIMA食×スポーツ
試合や練習量の多い休日のエネルギー＆栄養不足は、前後の平日でリカバー
ゴールデンウィークに突入しました。試合や遠征、合宿などで通常の練習とは異なり、練習量が増えたり、…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
食事量が適切か、どう確認したらいいか／スポーツする人の栄養・食事学（13）
＜スポーツする人の栄養・食事学／第2章 スポーツをする人はなにをどう食べたらいいのか（2）＞
Ｑ…
旬を食べよう
メカジキのカレーポン酢蒸し／塩分、お控えなすって（２）
＜塩分、お控えなすって（2）＞
塩分控えめの料理の時は、香辛料や酢を用いるとおいしくいただくこと…
アスリートめし
37歳まで現役、バレーボール元日本代表・越川優さんの食意識は高校時代に培われた
バレーボール男子の元日本代表主将で、今シーズン限りで現役を引退した越川優さん（37）は高校生で全…
管理栄養士・舘川美貴子
骨作りに欠かせないビタミンＫとは、その特徴と多く含む食べ物
骨を作るために欠かせない栄養素は、主に骨の材料のカルシウム、カルシウムの腸管からの吸収を助けるビ…
アスレシピ特派員・サポーターから
家族や周囲にスポーツ栄養の輪を広げませんか、「アスレシピ祭り」に登壇して
3月27日に行われたオンラインイベント「アスレシピ祭り」に、管理栄養士の石村智子さん、認定アンバ…
旬を食べよう
薬味たっぷりしゃぶしゃぶサラダ／塩分、お控えなすって（１）
＜塩分、お控えなすって（1）＞
塩分、気になりますよね？
しゃぶしゃぶは、世界的に有名になった和…
アスレシピ特派員・サポーターから
なぜぬか漬けは毎日かき混ぜるのか、体に良いと言われる理由／キッチンは実験室（61）
＜キッチンは実験室（61）：ぬか漬けの科学＞
皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェクト（K…
静岡スポーツ栄養研究会
練習試合では栄養補給の仕方も練習を、本番でパフォーマンスを発揮できるように
Q、朝食は何を食べましたか。しっかりと食べてきましたか。
A、練習があるときは、野菜などを食べな…
大人の美容・健康・生活
肥満の人は歯周病リスクも高い、メカニズムを動物実験で解明
肥満の人は、歯を失う原因となる歯周病を発症するリスクが高く、また悪化することが知られている。肥満…
管理栄養士・園部裕美
「他責思考」を改善させる言葉の使い方、体調とメンタルとの密接な関係
体調とメンタルには、密接な関係があります。食事・栄養状態、睡眠の質に加えて、気持ちの状態は身体と…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
こまめな食生活チェックはなぜ必要か／スポーツする人の栄養・食事学（12）
＜スポーツする人の栄養・食事学／第2章 スポーツをする人はなにをどう食べたらいいのか（1）＞
体…
管理栄養士・月野和美砂
「アスリートの食事」を継続して学び、活用することの重要性／中学女子バレーの合宿から
私が指導する中学生女子バレーボールのクラブチームは、4月はじめに久しぶりの合宿を2泊3日で、3チ…
アスレシピ特派員・サポーターから
炒めることでコクアップ、冷めてもおいしい「タケノコと牛肉のおこわ風」
春になると食べたくなるタケノコ。もっちりしたもち米に炊き込んで、おこわ風にしてみました。
牛肉…
旬を食べよう
もちキムチピザ／こんなキムチ初めて（４）
＜こんなキムチ初めて（4）＞
焼いたもちは苦手なのに、なぜかもちピザは大好きという人って、意外に…
アスリートめし
食欲なくても欠食はＮＧ、汗ばむ日も食べやすい餃子の献立／バランスメニュー
急に夏日になったかと思えば、朝晩は冷えたりと気温が安定しない時期。気温や気圧の変化が大きい季節の…
アスレシピ特派員・サポーターから
補食のおにぎりやご飯のお供に、栄養たっぷり！アスリートのおかかふりかけ
毎日始発の電車で登校する息子のお弁当作りに、4時起きの生活が始まりました。少しでも楽で、栄養価的…