旬を食べよう
ちりめんじゃこチャーハン／ＮＯ ＲＩＣＥ，ＮＯ ＬＩＦＥ（３）
＜NO RICE,NO LIFE（3）＞
ご飯を使った料理といえば、チャーハン！ 嫌いな人がいな…
コラム
新着コラム
トレーニング・睡眠・メンタル
心理的ストレスの原因を解決しようとする行動が、チームや選手の競技力向上につながる
競技レベルの高い選手は、チームメイトとの人間関係に関するストレスに対して、その原因を建設的に捉え…
食物アレルギー対応
お祝いの季節、刺身や寿司に潜む「アニサキスアレルギー」に注意
4月に新生活を迎え、お祝いごとでごちそうをいただくこともあるかと思います。春のお祝いといえば、桃…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
食が細く、栄養が足りているのか不安／スポーツする人の栄養・食事学（７）
＜スポーツする人の栄養・食事学／第1章 からだにいい食事や栄養とはなにか（7）＞
Ｑ、食が細く、…
旬を食べよう
カツ丼／ＮＯ ＲＩＣＥ，ＮＯ ＬＩＦＥ（２）
＜NO RICE,NO LIFE（2）＞
カツ丼って、どうしてこんなにも魅力的なのでしょうか。
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管理栄養士・今井久美
食事で「加齢臭」対策、嫌な臭いを防ぐ控えるべき食品
「加齢臭」という言葉にドキッとした方はいませんか。中高年男女特有の枯れ草のような嫌な臭いで、特に…
旬を食べよう
サケとシソのゴマ油おにぎり／ＮＯ ＲＩＣＥ，ＮＯ ＬＩＦＥ（１）
＜NO RICE,NO LIFE（1）＞
今回のテーマは「ご飯がない人生なんて」。近頃、すっかり…
管理栄養士・川端理香
アスリートにおすすめの脂質とは、眼精疲労や免疫力向上に役立つマリネ
最近は、アスリートの脂質のとり方にも変化が生じ、「脂質はとらないほうが良い」と思っているアスリー…
アスレシピ特派員・サポーターから
１人暮らしのレパートリーに「包丁まな板いらずの豆腐サラダ」
この春から親元を離れ、新しい生活が始まるアスリートもいらっしゃると思います。これまでは家族に食事…
女子アスリート
「良い眠り」のための３つの要素、アスリートも心がけたい生活習慣５点
＜アスリートにとって大切な睡眠の話・下＞
前回のコラムで、アスリートのコンディショニングにおいて…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
できるだけ体脂肪は減らした方がいいのか／スポーツする人の栄養・食事学（６）
＜スポーツする人の栄養・食事学／第1章 からだにいい食事や栄養とはなにか（6）＞
Ｑ、スポーツを…
大人の美容・健康・生活
若者に増加する難聴予防に、地下鉄で音楽を聴くなら「ノイズキャンセリング機能」
イヤホンをつけた音楽聴取による「娯楽性難聴」が現在、若者を中心に増加しているとして世界保健機構（…
管理栄養士・田澤梓
子どもも「節塩」が必要か？濃い味ばかりの食生活のリスク
「子どもが濃い味付けを好み、濃くしないと食べてくれないので、どうしても味付けを濃くしてしまいます…
旬を食べよう
桜エビと春キャベツのパスタ／ピンク・エビー（５）
＜ピンク・エビー（5）＞
春に楽しむパスタ料理といえば、春キャベツのパスタ。春キャベツはやわらか…
アスレシピ特派員・サポーターから
相性の良い組み合わせで素早く疲労回復「豚肉とタマネギのオイスターマスタード炒め」
豚肉とタマネギ。この2つの食材の相性は抜群です。
豚肉は疲労回復に役立つビタミンB1が豊富。タマ…
旬を食べよう
簡単大根もち／ピンク・エビー（４）
＜ピンク・エビー（4）＞
ラーメン、エビチリ、ギョーザ、シューマイ…。日本に取り入れられてアレン…
アスレシピ特派員・サポーターから
日本で唯一、料理の祖神をまつる「高家神社」を参拝しました
2020年東京大会で初めて五輪競技となったサーフィン。会場となった千葉県一宮町の釣ヶ崎海岸は、昔…
旬を食べよう
桜エビと小松菜のさっと煮／ピンク・エビー（３）
＜ピンク・エビー（3）＞
桜エビの水揚げ量日本一といえば、静岡県の駿河湾。駿河湾近辺では、新鮮な…
KAGOSHIMA食×スポーツ
身長を伸ばすカギ、カルシウムの要「牛乳・乳製品」をとる習慣を作ろう
牛乳を飲んだら背が伸びるって本当？
保護者からよく聞かれる質問の1つです。
まず回答としては、牛…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
腱や靭帯を強くするにはどうしたらいいか／スポーツする人の栄養・食事学（５）
＜スポーツする人の栄養・食事学／第1章 からだにいい食事や栄養とはなにか（5）＞
Ｑ、バネのよう…
旬を食べよう
桜エビと新タマネギのレンジ蒸し／ピンク・エビー（２）
＜ピンク・エビー（2）＞
春だけが旬だと思われがちな桜エビですが、実は桜エビ漁は年2回、春と秋に…
管理栄養士・舘川美貴子
成長期に身長が伸びる仕組み、骨端線が閉じる前にやるべきこと
スポーツをしている選手や保護者の皆さんは、「身長が伸びるのか？」「大きくなるのか？」と身長につい…
旬を食べよう
桜エビ衣の山菜天ぷら／ピンク・エビー（１）
＜ピンク・エビー（1）＞
桜エビ。海の中ではその身は透明なのに、水揚げされて釜ゆでされると、とて…
アスレシピ特派員・サポーターから
鉄とビタミンＣの黄金コンビで鉄強化「カツオのたたき春マリネ」
ランナーには欠かせない鉄がたっぷり含まれるカツオ。新ジャガイモにはビタミンCが豊富で、鉄の吸収を…
アスリートめしプラス
「体にどう役立つか、考えて食べる」元Ｊリーガーの競輪選手、北井佑季の食のこだわり
Jリーガーから競輪選手に転身した異色アスリートの北井佑季（32）は「食」へのこだわりも独特だ。
…
アスレシピ特派員・サポーターから
「湯葉」はなぜできるのか、その種類と栄養満点な理由／キッチンは実験室（60）
＜キッチンは実験室（60）：湯葉の科学＞
皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェクト（KKP…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
どのような食事をすれば、骨を鍛えられますか／スポーツする人の栄養・食事学（４）
＜スポーツする人の栄養・食事学／第1章 からだにいい食事や栄養とはなにか（4）＞
Ｑ、どのような…
管理栄養士・月野和美砂
「過保護」になっていませんか？子どもを自立させ、選手として成長させる関わり方
コロナ禍での3度目の春が訪れました。世の中がどんなことになろうとも、季節は移り変わることを桜の開…
旬を食べよう
基本のオムライス／猛烈オムレツ（５）
＜猛烈オムレツ（5）＞
子供から大人まで嫌いな人がいないオムライス。
このオムライスの卵液も、ザ…
アスレシピ特派員・サポーターから
濃厚なうま味が後を引く「新ジャガとホタルイカの青ノリバター」
ジャガイモが好きな我が家。春になり、新ジャガイモが出るとすぐに買いに行きたくなります。
青ノリ…