旬を食べよう
コーンシューマイ／シューマイうまい（４）
＜シューマイうまい（4）＞
シューマイには、豚ひき肉とタマネギが入るのが王道です。ねっとりとした…
コラム
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アスリートめし
脂肪減らしたい・筋肉増やしたいなら、タンパク質から「ビタミンＢ群」をとる／バランスメニュー
「ビタミン」というと野菜や果物に含まれているイメージが強いかもしれませんが、脂肪燃焼や筋肉増強に…
アスレシピ特派員・サポーターから
背を伸ばしながら体重も増やしたい！増量期の朝食にご飯が進む「天津飯」
ラグビーを頑張る長男が中2から始めたアスリート食。4月から大学生となり、いよいよ家を出ます。これ…
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サバ缶シューマイ／シューマイうまい（３）
＜シューマイうまい（3）＞
青魚サバの栄養価を丸ごといただくことができるサバ缶。体に欠かすことの…
アスレシピ特派員・サポーターから
「スポーツする子を支えるお母さん」を応援、学びを一生の仕事にも／阿部優さん
＜アスレシピ特派員紹介＞
阿部優さんは自宅で料理教室を行いながら、2021年にスポーツ栄養に関す…
KAGOSHIMA食×スポーツ
アスリートの心身のストレス解消にビタミンＣ、柑橘類など果物でコツコツと
コロナ禍に始まり、ドーピング、用具の規定違反による失格など、様々な物議を醸した冬季オリンピック。…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
基礎代謝量を増やすにはどうしたらいいか、筋肉との密接な関係／女は筋肉 男は脂肪（16）
＜女は筋肉 男は脂肪／第4章：今、気にすべきは 女性は「筋肉」をつける・男性は「脂肪」を減らすこ…
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エビシューマイ／シューマイうまい（２）
＜シューマイうまい（2）＞
前回紹介した王道のシューマイは、メインの豚ひき肉とタマネギを楽しむも…
管理栄養士・舘川美貴子
煮物を作るなら覚えておきたい「落とし蓋」、その効果や代用品は？
オミクロン株の感染拡大により、いまだ部活動やクラブ活動が制限されています。学内では、合唱や調理実…
アスレシピ特派員・サポーターから
生食用のキンカンを料理にも「モズク酢とキンカンの汁物」
私の住む宮崎では今、特産の甘くて大きい生食用キンカン「たまたま」が最盛期です。生で食べるだけでは…
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シューマイ／シューマイうまい（１）
＜シューマイうまい（1）＞
子供から大人までみんなが大好きなシューマイ。お弁当のおかずにもなりま…
管理栄養士・川端理香
不足しがちな「カルシウム」をとるコツ、吸収率を高めるポイント
骨の材料となるカルシウムは、ほとんどの日本人が不足していると言われる栄養素です。アスリートの食事…
アスレシピ特派員・サポーターから
ボタン１つで簡単、炊飯器で作る「手羽元のやわらか煮」
タンパク質はしっかりとりたい。ご飯に合うおかずを手早く、簡単に作りたい…。そんな私のわがままな思…
アスリートめしプラス
「子ども食堂の夢叶えたい」ボートレーサー前田紗希、特製カレーでＡ級昇格目指す
ボートレーサーの前田紗希（29）は将来、「子ども食堂」を運営したいという夢を持つ。現在は、「子ど…
アスリートめし
鶏ハムの作り置きで時短、疲れに負けないパン朝食／オフの球児メシ（４）
＜オフの球児メシ（4）＞
しっかり食べてシーズンインに備えよう！ トレーニング効果を高める食事と…
女子アスリート
寝ている間に頭が良くなる、競技力が上がる？！睡眠の極意を手に入れろ！
＜アスリートにとって大切な睡眠の話・上＞
アスリートのコンディショニングの1つに休養があります。…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
加齢で減少、女性ホルモン・エストロゲンの大きな役割／女は筋肉 男は脂肪（15）
＜女は筋肉 男は脂肪／第4章：今、気にすべきは 女性は「筋肉」をつける・男性は「脂肪」を減らすこ…
管理栄養士・月野和美砂
なぜ副菜は必要か－理解することで主体的に取り組む選手になるように
昨年12月から高校野球部の選手に食事指導を始めました。ここ最近の状況により、対面だけでなく、オン…
アスレシピ特派員・サポーターから
みりんはなぜ甘い？煮崩れしない、照りを出せる理由／キッチンは実験室（59）
＜キッチンは実験室（59）：みりんの科学＞
皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェクト（KK…
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タラとブロッコリーのマヨネーズ炒め／迷わずマヨネーズ（５）
＜迷わずマヨネーズ（5）＞
この季節、スーパーにタラの切り身がたくさん並んでいます。旬のタラはと…
アスレシピ特派員・サポーターから
ご飯が進んじゃうおかず「牛肉とエリンギのしぐれ煮」
ご飯をしっかり食べてほしいと栄養士の私は思いますが、最近家族は夕食のご飯を控えめにしがち。そこで…
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タラモサラダ／迷わずマヨネーズ（４）
＜迷わずマヨネーズ（4）＞
名称的には、もともとはギリシャやトルコで食べられてきた料理なのですが…
アスレシピ特派員・サポーターから
トレーニング後にとりたい栄養素がたっぷり「ブロッコリーのポタージュ」
＜ママ特派員・サポーターから＞
緑黄色野菜の中でも栄養素が豊富なブロッコリー。トレーニングで疲れ…
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アボカドサーモンのマヨトースト／迷わずマヨネーズ（３）
＜迷わずマヨネーズ（3）＞
「森のバター」とも「バターフルーツ」とも呼ばれるアボカド。ビタミン、…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
「やせ」が認知症を招く？女性に多いアルツハイマー型／女は筋肉 男は脂肪（14）
＜女は筋肉 男は脂肪／第4章：今、気にすべきは 女性は「筋肉」をつける・男性は「脂肪」を減らすこ…
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エビマヨ／迷わずマヨネーズ（２）
＜迷わずマヨネーズ（2）＞
エビの天ぷらをピリ辛のマヨネーズソースであえた、デパ地下でも大人気の…
管理栄養士・今井久美
やせにくくなったと感じたら…加齢と共に変えていきたい食べ方のコツ
年を重ねるにつれ、やせにくくなったと感じる人も多いでしょう。加齢と共に基礎代謝が低下し、消費エネ…
アスレシピ特派員・サポーターから
片栗粉でパサつきなし、素早い疲労回復にも「鶏ささみの梅照り焼き」
＜ママ特派員・サポーターから＞
高タンパク低脂肪で、アスリートに人気がある鶏ささみ。タンパク質が…
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ゴボウサラダ／迷わずマヨネーズ（１）
＜迷わずマヨネーズ（1）＞
日本人ほど、洋食を自分たちの味覚に合うようにアレンジしてきた人間もい…
静岡スポーツ栄養研究会
４月から朝練！朝食を食べやすくする工夫と、しっかり食べる強い意志
今日2月23日は天皇誕生日で、2020年から祝日です。実は、静岡県の公立小中学校や県立高校はそれ…