樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
ロコモ、メタボだけでなく糖尿病も筋肉が関わる病気／体力の正体は筋肉（12）
＜体力の正体は筋肉／第3章：筋肉は使わないとすぐに衰える“怠け者”（4）＞
運動機能が衰えた状態…
コラム
新着コラム
アスレシピ特派員・サポーターから
具材をアレンジして栄養価アップ「大豆ミートのシャクシュカ風」
＜ママ特派員・サポーターから＞
イスラエル料理の「シャクシュカ」は、ニンニク、タマネギ、ベーコン…
旬を食べよう
柿の白あえ／画期的なカキはいかがっきー（２）
＜画期的なカキはいかがっきー（2）＞
白あえはお好きですか？ 好みが分かれるお総菜かもしれません…
管理栄養士・今井久美
冬の鍋に入れるべき具材…血圧を下げる、骨を強くする、体を温める
冬になると鍋が恋しくなります。簡単に調理でき、様々な味付けが可能な鍋は、一年中楽しめますが、「寒…
アスレシピ特派員・サポーターから
子どもたちと過ごせる時間はあっという間、楽しみながら成長を見守りたい／青木裕美子さん
＜アスレシピ特派員紹介＞
特派員、認定アンバサダーの青木裕美子さんは、硬式野球が大好きな小学6年…
旬を食べよう
柿とカブの塩昆布あえ／画期的なカキはいかがっきー（１）
＜画期的なカキはいかがっきー（1）＞
日本の秋の原風景に、柿はなくてはならない果物。都会に住んで…
管理栄養士・金子香織
高強度トレーニングで免疫力低下、風邪をひいてしまった時の栄養ポイント
寒さが厳しくなってきました。インフルエンザやウイルス性胃腸炎が流行りやすい季節となり、対策を立て…
アスレシピ特派員・サポーターから
キノコは天日干ししてうま味アップ、上手に保存してさまざまに使おう
＜ママ特派員・サポーターから＞
キノコ類はビタミンB群やビタミンDなどのビタミン類、カリウムやリ…
アスレシピ特派員・サポーターから
作り置きにもおすすめ、ご飯が進む「鶏ミンチと大根のオイスター煮」
＜ママ特派員・サポーターから＞
おろしても、煮ても、漬けてもおいしい大根。秋から冬にかけてが旬で…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
筋肉を使わないと「サルコペニア」に、セルフチェックの方法／体力の正体は筋肉（11）
＜体力の正体は筋肉／第3章：筋肉は使わないとすぐに衰える“怠け者”（3）＞
筋肉を使わないとなる…
知ると得する栄養雑学・豆知識
１歳未満の乳児に、はちみつを与えてはいけない理由
ほんのり甘く、料理に使ってもドリンクやヨーグルトに混ぜてもおいしいはちみつは、ビタミン、ミネラル…
管理栄養士・田澤梓
オフ期こそ体作り、来シーズンを見据えた体重管理と食事のポイント
シーズンが終盤を迎え、間もなくしばらく大会や試合のない「オフ期」に入る競技が多くなってきました。…
旬を食べよう
カレーチキンナゲット／鶏ムネのときめき（５）
＜鶏ムネのときめき（5）＞
唐揚げを食べたいけれど、カロリーが気になる。そんな悩みは、鶏むね肉で…
アスレシピ特派員・サポーターから
春菊たっぷり！子どもにも食べやすい「ブリのパン粉オーブン焼き」
＜ママ特派員・サポーターから＞
日々トレーニングに打ち込んでいると、食事に対して「ヘルシーなもの…
旬を食べよう
鶏むね肉とブロッコリーのガーリックソテー／鶏ムネのときめき（４）
＜鶏ムネのときめき（4）＞
お弁当箱におかずをきっちり詰め込むためのお助け野菜といえば、ブロッコ…
アスリートめし
ハンバーグ作るなら高野豆腐をプラスして栄養価アップ／バランスメニュー
鉄やカルシウムなど、ミネラルが豊富な高野豆腐。和風の含め煮もおいしいですが、煮物はあまり箸が進ま…
アスレシピ特派員・サポーターから
マイタケをもみ込んでやわらかく「鶏むね肉の甘辛煮」
＜ママ特派員・サポーターから＞
タンパク質が多いため、パサつきがちな鶏むね肉を簡単にやわらかく煮…
旬を食べよう
バンバンジーサラダやっこ／鶏ムネのときめき（３）
＜鶏ムネのときめき（3）＞
中華料理店に入って、とりあえず頼みたいメニューといえば、バンバンジー…
KAGOSHIMA食×スポーツ
魚の種類によって脂質量が変わる、質の良い油で摂取エネルギーを増やすには
先日のコラムで、摂取エネルギーを増やすための工夫として脂質を利用することをお伝えしました。
「エ…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
使わないとすぐに衰える筋肉、下半身の方が減りやすい／体力の正体は筋肉（10）
＜体力の正体は筋肉／第3章：筋肉は使わないとすぐに衰える“怠け者”（2）＞
筋肉は“怠け者”、使…
旬を食べよう
コブサラダ／鶏ムネのときめき（２）
＜鶏ムネのときめき（2）＞
アメリカのハリウッドにあるレストランオーナーの名前に由来するコブサラ…
管理栄養士・舘川美貴子
成長期や小食の選手に補食のすすめ 摂るタイミング・栄養素・選ぶべき食品は
「うちの子は食が細くて」「食べる量が少なくて困っています」。小学生のアスリートを持つお母さんたち…
アスレシピ特派員・サポーターから
冷え改善にはどう使う？生と加熱で働きが変わるショウガパワー／キッチンは実験室（56）
＜キッチンは実験室（56）：ショウガの科学＞
皆さん、こんにちは、キッチンの科学プロジェクト（K…
旬を食べよう
即席サラダチキン／鶏ムネのときめき（１）
＜鶏ムネのときめき（1）＞
糖質制限ダイエットが流行して、以前よりもスーパーで幅をきかせるように…
管理栄養士・川端理香
補食や朝ごはんに使える！おにぎりや巻物の具に適したものは？
補食におにぎりを食べている選手は多いと思います。学校の運動部では、練習後に食べるようマネージャー…
アスリートめしプラス
ガールズケイリン篠崎新純、親元離れて食意識が変化「最近は刺身がお気に入り」
12年7月にスタートしたガールズケイリンが10年目を迎えた。続々出てくる若手を相手に踏ん張るのが…
アスレシピ特派員・サポーターから
朝食や補食向きのやさしい味「台湾風豆乳スープ」
＜ママ特派員・サポーターから＞
台湾の定番朝ご飯「鹹豆漿（シェントウジャン）」は、おぼろ豆腐のよ…
知ると得する栄養雑学・豆知識
アニサキスによる食中毒が急増、発生する理由と予防の仕方
最近よく聞く「アニサキスによる食中毒（アニサキス症）」とは一体どんなものなのでしょうか。予防と対…
管理栄養士・園部裕美
ここが盲点！タンパク質の吸収を高めるために取り入れるべきこと
「タンパク質は筋肉や体の色々な部位の材料になります」とスポーツ栄養学ではよく聞くと思います。しか…
アスリートめし
「ツナサンドに本物のツナが入っていない」米で“ファストフード訴訟”が頻発する理由
世界的に有名なファストフードチェーン「サブウェイ」のツナサンドイッチの「ツナは本物か偽物か」の裁…