旬を食べよう
餃子の皮のタコスチップス風／薄切りが山盛り（１）
＜薄切りが山盛り（1）＞
今回は材料を薄切りにした料理満載です。
薄切りの長所は、たとえば野菜の…
コラム
新着コラム
管理栄養士・金子香織
ジュニアアスリートは食材を自分で買いに行こう、食選択の知識を身に付ける
前回のコラムで、「ジュニアアスリートは自分で補食を用意しよう」とお勧めしましたが、作るだけでなく…
アスレシピ特派員・サポーターから
ご飯が進む！「ちりめんじゃこ入りなめたけ」
＜ママ特派員・サポーターから＞
全国各地で収穫された新米がお店に並ぶ季節となりました。今回は炊き…
アスリートめしプラス
激戦区を勝ち抜くため、食事・筋肉・技術の３つを磨く／成田野球部
春2度、夏7度の甲子園出場を誇る古豪・成田（千葉）は、伝統の力が選手の体作りを支えている。
各自…
女子アスリート
今こそ食事から免疫力をアップ、病気にならないために何を食べたらいいか
長かった「緊急事態宣言」が解除されました。感染症対策の習慣化に加え、ワクチン接種も進み、新型コロ…
アスレシピ特派員・サポーターから
疲労回復に役立つ「鶏むね肉の棒餃子」
＜ママ特派員・サポーターから＞
高タンパク、低脂質、低価格の鶏むね肉を使った棒餃子を紹介します。…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
健康寿命というより「自立寿命」をいかに長く伸ばせるか／体力の正体は筋肉（３）
＜体力の正体は筋肉／第1章：だれにも避けられない体力の衰え（3）＞
体力をつけるのはなんのため？…
管理栄養士・田澤梓
試合前の食事、グリコーゲンローティング時の炭水化物の摂り方
試合前などエネルギーを十分に蓄えておきたい時に、炭水化物（糖質）を多く摂取することを「グリコーゲ…
旬を食べよう
カボチャのチキンカレー／もうカボチャはかぶらない（５）
＜もうカボチャはかぶらない（5）＞
子供から大人まで、好物だという人が多いカレー。カレーはいまや…
アスレシピ特派員・サポーターから
体ぽかぽか！免疫力アップや貧血予防にもよい「和風ニンジンポタージュ」
＜ママ特派員・サポーターから＞
寒くなってくると体が冷え、また体調も崩しやすくなります。そんな季…
旬を食べよう
カボチャのキッシュ／もうカボチャはかぶらない（４）
＜もうカボチャはかぶらない（4）＞
型はバット、パイは冷凍パイシートで気軽にキッシュを作ります。…
アスリートめし
夜遅い食事は胃腸に負担かけない、天然のアミノ酸「だし」を活用しよう／バランスメニュー
練習や塾などで帰宅が遅くなった時の夕食は、胃腸に負担がかからないよう消化の良いものを摂るようにし…
アスレシピ特派員・サポーターから
秋においしい簡単レシピ「サケとたっぷりキノコのヘルシーソテー」
＜ママ特派員・サポーターから＞
食欲の秋です。この時期おいしい秋サケやキノコを使った、簡単ヘルシ…
旬を食べよう
ナスとカボチャの炒め煮／もうカボチャはかぶらない（３）
＜もうカボチャはかぶらない（3）＞
今日は、旬のナスとカボチャの煮物を作りましょう。
和食の煮物…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
そもそも「体力」とは？注目は「筋力」と「全身持久力」／体力の正体は筋肉（２）
＜体力の正体は筋肉／第1章：だれにも避けられない体力の衰え（2）＞
そもそも「体力」ってなに？
…
KAGOSHIMA食×スポーツ
圧力鍋を使えば牛すじ煮込みが10分、料理時間を短縮する便利グッズやコツ
栄養士をしていると「毎日の食事作りは苦にならないでしょ？」と言われることもありますが、根が無精者…
アスレシピ特派員・サポーターから
切り方を変えて食べ応えアップ、食物繊維が摂れる「根菜のきんぴら」
＜ママ特派員・サポーターから＞
秋から冬にかけては、根菜類がおいしい季節です。季節感のある食材を…
旬を食べよう
カボチャのポタージュ／もうカボチャはかぶらない（２）
＜もうカボチャはかぶらない（2）＞
女子はなぜかカボチャが好き。ほんのりとしつつも濃厚な甘味は、…
管理栄養士・廣松千愛
【身長を伸ばすレシピ】骨折予防にも最適！カルシウムと一緒に摂ると効果抜群の栄養素／動画
身長を伸ばしたい選手、骨折を予防したい選手、成長期の選手のための「骨を強くする」ためのレシピと食…
管理栄養士・舘川美貴子
試合後の補食、リカバリーのための栄養補給は何を摂ればいいのか
部活動が再開され、延期されていた大会が開催されるようになってきました。とはいえ、準備不足から体力…
管理栄養士・今井久美
秋の味覚サンマに大根おろしとすだちの組み合わせ、栄養面でも効果的な理由
＜食べ物の効果的な組み合わせ＞
「緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンは、油で炒めると体への吸収率…
旬を食べよう
カボチャとクルミのメープルチーズ風／もうカボチャはかぶらない（１）
＜もうカボチャはかぶらない（1）＞
もともとはケルト民族の収穫祭が起源とされるハロウィーン。アメ…
管理栄養士・川端理香
ケガ予防や冷え性緩和にビタミンＥ、体を温める丸ごとアボカドのホットサラダ
気温が低くなり、肉離れなどのケガが起こりやすい時期です。アップに時間をかけるなどして、ケガ予防に…
静岡スポーツ栄養研究会
ジュニアアスリートの食事、スポーツ栄養の前にフードロスの意識を
10月に入り、静岡県内でも多くの競技で、全国大会を目指す県予選や地区予選が予定通りに始まりました…
アスリートめしプラス
「長年の食生活が今も体支える」キャリア30年以上のボートレーサー山田竜一の体重管理法
ボートレースは男子が52キロ、女子は47キロを最低体重として行われている。年齢によるハンディなど…
管理栄養士・今井久美
腸内細菌が作り出す短鎖脂肪酸、肥満予防や精神安定・アレルギー改善にも
腸の調子を整えること、「腸活」の大切さはよく知られています。「腸活」で乳酸菌やビフィズス菌を増や…
管理栄養士・今井久美
腰や関節の痛みを食事から改善、筋肉疲労に効果のある栄養素
運動のしすぎだけでなく、荷物の運搬や同じ姿勢での作業を続けていると、腰や関節が痛くなることがあり…
樋口満・早大スポーツ科学学術院名誉教授
だれにも避けられない体力の衰え、50歳になると急降下／体力の正体は筋肉（１）
＜体力の正体は筋肉／第1章：だれにも避けられない体力の衰え（1）＞
ふと気づく体力の衰え
「どう…
管理栄養士・園部裕美
貧血の原因は「鉄不足」だけではない、指標となる血液データの見方
貧血になると、アスリートは体力の低下、集中力の低下から始まり、パフォーマンスの低下に大きく関わっ…
アスレシピ特派員・サポーターから
久々のイベント開催、おしゃべりの「輪」の大切さを実感
＜ママ特派員・サポーターから＞
私は福岡で、料理や栄養などが学べるサロンを運営しています。以前は…